Совсем тонкий слой теста, небольшие, фаршированные мясом помидоры и нежная сырно-сливочная заливка — этот пирог семья гарантированно запомнит. Удачно, что и готовить его совсем просто: достаточно залить соусом помидоры и мясо, а затем поставить блюдо в духовку.
Тесто сделаем из 200 граммов муки, 100 граммов сливочного масла, яйца и щепотки соли. Замешиваем и ставим ненадолго в сторону, в это время займемся начинкой.
Для начинки нам понадобится кило небольших помидор, 300 граммов мяса, небольшая луковица, пучок петрушки, 2-4 ложки манной крупы, соль и перец.
У помидоров отрезаем верхушку, сердцевину аккуратно вынимаем ложкой. Немного солим, ждем, пока помидоры дадут сок и сок сливаем. Срезанные крышечки нам тоже пригодятся. Перекручиваем их на мясорубке и добавляем в фарш. Следом к фаршу кладем пропущенный через мясорубку лук, зелень, высыпаем манку, солим и перчим. Перемешиваем до однородной массы.
Уже этой массой начиняем помидоры.
Форму для выпечки выстилаем пергаментной бумагой. Тесто достаем и раскатываем под размеры формы, кладем его в форму и формируем бортики. Ставим выпекаться 10 минут при 180 градусах.
Отдельно сделаем соус-заливку, смешав 200 миллилитров сливок, 3 яйца, 50 граммов сыра, столовую ложку муки и снова перец и соль. Достаем основу из духовки, выкладываем в нее помидоры фаршем вниз. Заливаем соусом и возвращаем в духовку на 50 минут при тех же 180 градусах.
Нежный пирог получился еще и очень сбалансированным — в нем есть и овощи, и мясо, и соус.
