В отличие от других тортов, наш Наполеон избавит нас от необходимости включать духовку или разогревать сковороду. Все, что нам потребуется — 400 граммов слоеного печенья и крем. Соберем их в слои и торту останется только пропитаться.
В рецепте используется форма среднего диаметра, поэтому все количество ингредиентов считаем от нее. Для коржей у нас будет основой слоеное печенье, посыпанное сахаром: его нужно 400 граммов. Поскольку печенье сладкое, в крем сахара добавим по-минимуму.
Для крема возьмем 600 миллилитров горячего молока, 2 яйца, 100 граммов сливочного масла, 3 столовых ложки муки и 10 граммов ванильного сахара.
Сначала перемешиваем яйца и муку, после чего добавляем к ним понемногу половину горячего молока. Все перемешиваем: важно, чтобы яйца не пошли хлопьями от температуры молока. После этого, можно влить смесь яично-молочную в кастрюлю со второй половиной молока и поставить на слабый огонь.
Наш крем должен быть горячий, но до кипения его не нужно доводить, иначе яйца начнут вариться. Если же это произошло, потом просто перельем крем в блендер и размешаем. Как только крем немного загустел, добаляем сливочное масло и ванильный сахар. Перемешиваем, убеждаемся что внутри нет комочков и сняв с плиты, накриваем крем впритык пленкой, чтобы на нем не начала образовываться пенка.
Теперь можно собирать торт. Выкладываем форму для торта пленкой внутри и делаем первый слой из печенья.
После этого прокладывем его слоем крема. На этом этапе сразу же отложите немного печеньев на крошку, их нужно будет измельчить и посыпать торт сверху.
Повторяем процесс до полного замершения одного из ингредиентов, после чего посыпаем верхний слой крема крошкой от печенья.
Наш торт готов, ему теперь надо пропитаться и охладиться. На это достаточно 1-2 часов.
Торт получается удивительно нежным и сочным. И самое главное, мы даже не испачкали ни одной сковороды!
