Фрикадельки с сыром могут стать не только закуской, но и полноценным ужином. Мы будем готовить их в духовке почти как котлеты, только сам фарш смешаем с мелко нарубленной капустой, тертым луком и специями. Кроме того, в небольшие углубления в фарше мы положим еще немного также смешанного с сыром пюре — и гарнир, и главное блюдо будут готовы одновременно.
Ингредиенты для пюре:
5 средних картофелин
50 граммов твердого сыра
3 столовые ложки молока
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка перца
Для фрикаделек:
500 граммов говяжьего фарша
2 яйца
150 граммов капусты
3 столовые ложки растительного масла
2 зубчика чеснока
1 луковица
1 чайная ложка соли
3 столовые ложки пшеничной муки
60 граммов черного перца
Тмин, перец, тимьян петрушка — по щепотке
Соус:
2 столовые ложки томатной пасты
300 миллилитров воды
Процесс:
1. Ставим вариться картошку.
2. Мелко шинкуем капусту и смешиваем ее с фаршем и прочими ингредиентами для фрикаделек — они указаны выше.
3. Формируем сами фрикадельки, размер можно делать произвольный. Кладем их в форму для запекания.
4. В каждой заготовке из фарша делаем углубление. Ставим в разогретую до 220 градусов духовку на 35 минут.
5. Разминаем отварную картошку в пюре, смешиваем его с сыром, молоком, солью, душистым перцем и специями.
6. Достаем заготовки из фарша, в углубление раскладываем пюре
7. Делаем соус, просто разводим с водой томатную пасту. Заливаем им тефтели прямо в форме, сверху раскладываем тертый сыр и запекаем при 220 градусах еще полчаса.
В результате у нас получится одновременно и гарнир и главное блюдо.
