Куриные субпродукты обычно принято пускать на супы, но из тех же куриных сердечек вкуснее будет сделать горячую закуску. Рецепт довольно необычен и одновременно прост: сердечки и грибы сначала обжариваются, а затем запекаются вместе под сыром.
На 500 граммов куриных сердечек нам потребуется столько же шампиньонов, большая луковица, 4 зубчика чеснока, 150 граммов сметаны, 100 граммов сыра, соль и перец по вкусу.
Сердечки разрезаем пополам и убираем все лишнее. Их также нужно будет тщательно промыть. Грибы чистим, режем четвертинками, лук нарезаем тонкими четверть кольцами, а сыр натираем на крупной терке.
На среднем огне обжариваем половину лука две минуты, следом добавляем к нему все грибы. Перемешиваем и жарим до полного испарения влаги. Затем снимаем грибы с луком в отдельную миску, солим и добавляем приправ.
Кладем на чистую сковороду вторую половину лука и также обжариваем его две минуты, но в этот раз следом добавляем уже сердечки. Солим, перчим, накрываем крышкой и на медленном огне томим до готовности, это займет 10 минут.
Затем добавляем к сердечкам сметану и через пресс пропускаем чеснок. Тушим еще 15 минут. Теперь перекладываем грибы в форму для запекания, сверху кладем сердечки, посыпаем сыром и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
Подать такие сердечки можно и как закуску и как самостоятельное блюдо.
