Зимой в мороз идти за хлебом с утра особенно не хочется. Но не стоит себе отказывать в ароматном запахе сдобы с утра: возьмем стакан муки и за 12 минут сделаем замену хлебу в виде лепешек. По времени будет даже быстрее, чем одеваться и идти мерзнуть до магазина.
Основа нашего теста — мука и кефир. за счет этого не требуется никаких дрожжей, закваска на кефире получается очень пышная и доходит до готовности в момент. На порцию лепешек нужно 1 стакан муки чуть меньше стакана кефира. Сюда же добавим на кончике ложки соду и немного растительного масла. В итоге получится порция на раз на всех.
Для наглядности мы сделаем чуть больше, чтобы лепешек хватило на 2-3 дня. Все пропорции увеличим втрое, но времени уйдет столько же.
Выливаем в миску кефир и добавляем муку, размешивая все, чтобы не осталось комочков. Добавляем соду и ложку растительного масла.
Тесто получается сразу вязким и удобным для дальнейшей работы. Теперь поделим его на лепешки.
Присыпаем поверхность для работы небольшим количеством муки и делим тесто на небольшие шарики.
Формуем из них лепешки и раскладываем на бумагу для запекания. Верх смазываем желтком, чтобы он лучше подрумянился и был красивым.
Осталось запечь. Ставим в духовку на 230 градусов на 12-15 минут, в зависимости от того, как печет духовка.
На этом приготовление закончено. Лепешки получаются пышными, несмотря на то, что у нас нет дрожжей. И самое главное, они готовятся очень быстро!
