Ингредиенты:
- Аджика сухая — 4 гр
- Лук репчатый — 100 гр
- Паста томатная — 30 гр
- Орех грецкий — 20 гр
- Чеснок свежий — 4 зубчика
- Хмели-сунели — 4 гр
- Перец болгарский красный 170-260
- Кинза свежая — 15 гр
- Сметана 20% — 90 г
- Баклажаны 210-320 свежие
- Курица бедро без кости и кожи — 360 гр
- Сахар белый — 4 гр
Приготовление:
Шаг 1
Чеснок раздавите, очистите и нарубите мелко. Куриные бёдра нарежьте крупно. Разогрейте в сковороде 2 ст. ложки подсолнечного масла и обжарьте куриные бёдра 2 минуты на сильном огне с одной стороны, переверните и жарьте ещё 2 минуты с другой стороны, посолите во время жарки.
Шаг 2
В сковороду к курице добавьте половину чеснока и жарьте, помешивая, 1 минуту.
Шаг 3
В сковороду к курице с чесноком всыпьте сухую аджику, половину хмели-сунели и жарьте, помешивая, 1 минуту. Затем добавьте сметану, перемешайте, убавьте огонь до среднего, накройте крышкой и тушите 3 минуты, периодически переворачивая куриные бёдра и поливая их соусом из сковороды.
Шаг 4
У болгарского перца удалите плодоножку и семена. Баклажан и болгарский перец нарежьте крупным кубиком. Лук очистите и нарежьте мелким кубиком.
Шаг 5
Разогрейте в сковороде 2 ст. ложки подсолнечного масла и обжарьте лук, болгарский перец, баклажан и половину оставшегося чеснока (или больше для большей остроты) на сильном огне в течение 4 минут.
Шаг 6
Кинзу вместе со стеблями нарубите мелко (оставьте пару листочков на украшение). В сковороду к овощам влейте 200 мл воды, добавьте томатную пасту, всыпьте сахар и оставшуюся хмели-сунели, посолите, перемешайте, убавьте огонь до среднего и тушите 7 минут, периодически помешивая. Добавьте нарубленную кинзу, перемешайте и снимите с огня.
Шаг 7
Орехи нарубите крупно. Разложите аджапсандали по тарелкам, рядом выложите куриные бёдра в соусе, посыпьте нарубленными орехами, украсьте листочками кинзы и подавайте.
