Блюдо для таких же ценителей гречки, как и я.⠀
Ингредиенты:
- Гречка — 1,5 стакана;
- Лук репчатый — 3 шт.;
- Морковь крупная — 2 шт.;
- Чеснок — 1 головка;
- Курица (желательно бёдра или ножки);
- Специи для плова;
- Соль, перец — по вкусу;
- Растительное масло — для жарки.
Способ приготовления:
Курицу разделите на части и обжарьте на растительном масле до образования золотистой корочки. Уберите курицу на отдельную тарелку.
Лук нарежьте полукольцами, половину отправьте жариться на сковороду, где жарилась курица. Жарьте до насыщенного коричневого цвета, можно даже немного пережарить, так будет ещё вкуснее.
Морковь нарежьте тонкой соломкой или натрите на корейской тёрке, но не трите на обычной, это важно.
Оставшийся лук и морковь выложите в сковороду и жарьте ещё минут пять, постоянно помешивая.
Тщательно промойте гречку и прокалите её на сухой сковороде до появления аромата, постоянно помешивая.
Курицу верните в сковороду к овощам, добавьте специи, перемешайте.
Ровным слоем выложите поверх курицы с овощами гречку, дайте ей пропитаться минуты 2-3 и затем влейте кипяток, чтобы вода возвышалась над гречкой на 2 сантиметра.
Дайте воде покипеть минуты 2-3, затем вдавите целую головку чеснока в центр, накройте крышкой и томите на среднем огне примерно 40 минут.
Можно готовить это блюдо в казане, как и обычный плов, но мне удобнее использовать глубокую сковороду.
