Ингредиенты:
2 шт. филе сельди
1/2 стакана измельченных грецких орехов
300 гр. свежих шампиньонов (можно брать любые замороженные грибы)
3 варёных яйца
2 головки репчатого лука
1 крупная морковь
растительное масло для обжаривания по вкусу
зелень, майонез по вкусу
Сначала нарезаю сельдь очень мелкими кубиками. Уже измельчённые грецкие орехи смешиваю с сельдью. Стараюсь перемешать всё очень тщательно, превратив селёдочно-ореховую смесь в однородную массу. Укладываю её на дно салатника.
Смазываю этот слой майонезом. Это будет первый слой салата. Лук нарезаю тонкими полукольцами, а морковь натираю на крупной тёрке. В разогретом растительном масле обжариваю лук с морковью несколько минут, но не до готовности, а просто до полуготовности.
Стараюсь, чтобы овощи при этом не поменяли цвет. Оставляю лук с морковью до полного остывания. Отвариваю в подсоленной воде шампиньоны, остужаю и нарезаю их дольками. Так же заранее отвариваю яйца и измельчаю их.
Очень удобно всё сначала отварить и остудить, а уже потом собирать салат. На сельдь помещаю яйца и смазываю слой майонезом.
На яйца выкладываю морковь с луком. Смазываю слой майонезом. На морковно-луковый слой помещаю грибы и смазываю их тоже майонезом. Салат убираю в холодильник и даю настояться и пропитаться хотя бы 1-2 часа.
Перед подачей можно посыпать салат зеленью и выдавить несколько горошин майонеза. Этот слоёный салат редко кто опознаёт как селёдочный. Если сельдь малосольная, то она в этом салате становится просто неузнаваемой.
й.
