Спагетти карбонара с красным луком считаются одним из самых популярных итальянских блюд во всем мире! Они получаются невероятно нежным, а сытный соус позволяет быстро перекусить и насладиться ароматной едой. Блюдо готовится из простых компонентов. Оно получается довольно бюджетным. Поэтому его можно готовить часто. Самая вкусная паста получается из макарон из твердых сортов пшеницы. В этом случае спагетти получаются нежными, но сохраняют свою твердость внутри. Поэтому блюдо сохраняет свою целостность и не превращается в кашу.
Карбонара готовится с беконом, который должен быть с минимальными прослойками жира. Если жировой слой толстый, то его необходимо срезать. В противном случае во время приготовления сало будет вытапливаться, что сделает соус слишком тяжелым и калорийным. Блюдо будет гораздо ароматнее, если обжаривать бекон в чесночном масле. Для этого сначала обжаривается чеснок, потом он убирается, а в сковороду закладываются другие компоненты.
Спагетти карбонара с красным луком
Блюдо готовится всего за 20 минут! Поэтому оно выручит, когда совсем нет времени, а необходимо быстро и сытно перекусить. Конечно, можно обойтись и без красного лука, но вкус будет не такой оригинальный. Кроме того, лук добавляет блюду ярких красок и делает пасту более полезной. Ведь в нем содержится целый витаминно-минеральный комплекс, который поддерживает здоровье человека и защищает его от различных заболеваний.
Ингредиенты:
- Спагетти – 250 г;
- Красный лук – 1 головка;
- Нежирный бекон – 50 г;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Сливочное масло – 1 ст.л.;
- Натуральные сливки жирностью 20% — 200 мл;
- Твердый сыр желательно пармезан – 50 г;
- Куриное яйцо – 4 шт.;
- Соль, черный перец – по вкусу.
Спагетти карбонара с красным луком
Способ приготовления:
- Приготовление блюда начинаем с отваривания спагетти. Для этого кипятим воду, немного солим, добавляем в нее пасту и готовим до состояния «на зубок». Как правило, рекомендации по варке производитель указывает на упаковке;
- В сковороде разогреваем сливочное масло, обжариваем в нем ломтики чеснока пару минут. Чеснок убираем, в сковороду отправляем измельченный бекон и красный лук. Жарим несколько минут, пока кусочки бекона не подрумянятся;
- В миске размещаем 4 желтка, которые необходимо взбить со сливками и тертым на мелкой терке сыром. Соус нужно посолить и поперчить. Сыр желательно добавлять не весь, часть оставляем для посыпки пасты;
- В глубокую посуду выкладываем спагетти, приготовленный бекон и лук, а сверху заливаем полученным соусом. Блюдо тщательно перемешиваем, посыпаем тертым сыром и подаем к столу в горячем виде!
