Это простой рецепт. Можно добавить в него любые пряности или сухофрукты. Буквально 5 минут на кухне и ваш дом наполнится ароматом свежеиспеченного хлеба.
Я использую два вида муки: пшеничную цельнозерновую и овсяную. Если вам не нравится привкус покупной овсяной муки, попробуйте приготовить ее самостоятельно измельчив хорошую овсянку долгой варки в блендере или кофемолке. Также очень вкусно добавить в хлеб изюм или другие сухофрукты и даже орехи. У меня это темный изюм, он прекрасно сочетается со вкусом этого хлеба. Добавим в хлеб 10 грамм ржаного солода. Этот продукт продается в отделах с мукой и часто используется для приготовления кваса. Он окрасит хлеб в темно-коричневый цвет и придаст ему потрясающий вкус и аромат! 1 чайную ложку корицы, если вы любите эту пряность, она прекрасно оттеняет вкус хлеба. И 2-3 грамма соли, это примерно половина чайной ложки. И, еще нам понадобится кефир, обычный, кислый и можно даже не самый свежий. Его нужно 350 грамм. Добавляем 10 грамм соды к кефиру. И размешиваем. Оставляем буквально на пару минут до появления первых пузырьков. За это время соединим сухие ингредиенты. 200 грамм муки. Специи и соль. Тщательно перемешиваем венчиком. И добавляем сухие ингредиенты к кефиру. Размешиваем. Получилось вот такое тесто. Добавляем в него изюм. Еще раз размешиваем. Выпекать можно в любой форме, даже в круглой. У меня прямоугольная, силиконовая форма. Ее желательно смазать маслом, у меня кокосовое. Выкладываем тесто. Разравниваем лопаткой. Ставим на решетку и отправляем в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку примерно на 1 час.
Хлеб испекся! Время выпечки может быть и чуть больше до 1 часа 20 минут. Чтобы проверить готовность, можете проткнуть зубочисткой, если она выходит сухая, значит хлеб готов. Для того, чтобы корочка не была слишком сухая, накройте хлеб полотенцем до остывания. Резать хлеб можно только после того, как он остынет.
Вкусный и очень ароматный хлеб готов! Его точно не купить в магазине. А испечь дома — совсем легко!
Именно вот такой темный хлеб получается особенно ароматным и вкусным. Корочка у него твердая, запеченная, а внутри достаточно влажный мякиш. Это очень вкусно! Все кто пробуют этот хлеб, обычно просят: приготовь мне его еще раз, пожалуйста!
КБЖУ на 100 г: ККал 186,1, Б 6,8, Ж 2,4, У 34,1
Вес готового хлеба 550 г
Ингредиенты:
Овсяная мука 100 г
Пшеничная цельнозерновая мука 100 г
Кефир 350 г
Солод ржаной (необязательно, но вкусно) 10 г
Корица 1 ч.л.
Соль ½ ч.л.
Изюм 70 г
Сода 10 г
