Ленивые котлеты по-киевски – простой рецепт известной мясной закуски.

Энергетическая ценность на порцию

Ленивые котлетки по-киевски — это очень простая мясная закуска, напоминающая по аромату, вкусовым качествам и внешнему виду знаменитое украинское блюдо из куриного филе. Котлеты получаются невероятно сочными, очень нежными, с пряной начинкой из зелени и сливочного масла. Корочка на мясных шариках получается золотистой, очень аппетитной и хрустящей. Особенность блюда заключается в невероятно легком и быстром приготовлении.

Список ингредиентов:

Из расчета на 700 г

• Фарш куриный — 500 г
• Сливочное масло — 50 г
• Манная крупа — 2 ст.л
• Укроп — небольшой пучок
• Рафинированное масло — опционально
• Лук репчатый — 1 шт
• Молотый черный перец
• Сливки жирные — 25 мл
• Чеснок — 1 долька
• Панировочные пшеничные сухари — опционально.

Как приготовить ленивые котлеты по-киевски: пошаговый рецепт с фото

• Время приготовления
  36-40 минут
• Активное время
  приготовления
  26-28 минут
• Уровень сложности
  блюда
  Низкий

Шаг 1 Для начала необходимо измельчить куриные бедра без кожицы в измельчителе с одной луковицей Шаг 2

Добавить манную крупу, специи по вкусу, зубчик чеснока и сливки. Перемешать фарш и довести до гладкой густой консистенции.

Шаг 3

Соединить мягкое масло с рубленым укропом. Выложить масляную смесь на пленку, плотно завернуть и отправить в морозильную камеру на четверть часа.

Шаг 4

Нарубить замороженное масло на небольшие кубики. Замораживать масло с зеленью нужно для того, чтобы оно не вытекло из котлет при обжарке.

Шаг 5

Сформировать небольшие куриные котлетки. Внутрь каждой котлетки вложить небольшой кубик замороженного масла с укропом. Чтобы котлеты было легче формировать, ладони должны быть слегка мокрыми. Обвалять готовые котлеты в мелких панировочных сухарях.

Шаг 6

Отправить готовые котлеты в холодильник минимум на десять минут для стабилизации фарша.

Шаг 7 Обжарить ленивые котлеты по-киевски на рафинированном масле до золотистой корочки. Шаг 8 Нежные котлетки по-киевски готовы! Подают закуску из мяса на стол горячей, чтобы масло при разрезе котлеты красиво вытекало.