Курицу готовят во всех станах мира. Но в национальной кухне каждой страны есть свои популярные рецепты и секреты приготовления. Есть даже такие рецепты, где вкус куриного мяса меняется до неузнаваемости. Готовим курицу по-мароккански с оливками. Рецепт необычный, но очень простой. Куриное мясо тушится с луком в бульоне, с добавлением специй, белого вина и оливок. Оливки отдают свой вкус бульону, за счет этого подлива получается с выраженной кислинкой. Такой необычный подход к приготовлению обычного куриного мяса, создаст изысканное блюдо, которое разнообразит ваше привычное меню.
Приготовление:
Подготовьте все продукты для приготовления блюда.
Куриное филе ополосните, удалите жир и пленку. Нарежьте филе крупными пластинами, присыпьте с двух сторон солью и молотым перцем. Сковороду хорошо разогрейте, влейте небольшое количество масла. В горячее масло уложите мясную нарезку, жарьте на сильном огне по 5 минут с каждой стороны, после достаньте из сковороды лопаткой.
Лук нарежьте тонкими полосками, закиньте на масляную поверхность сковороды, жарьте на среднем огне до мягкости около 5 минут.
К луку добавьте куркуму, молотый перец и измельченный чеснок, перемешайте, обжаривайте около минуты.
Оливки без косточек разрежьте пополам, поместите к луку.
Влейте мясной бульон и белое сухое вино, перемешайте, тушит несколько минут.
Мясо верните в сковороду к луку, максимально погрузив его в жидкость. Тушите курицу на среднем огне под крышкой следующие 7 минут до готовности.
Мясо переложите в тарелку для подачи, дополните зеленью. Если не хватает кислоты, мясо перед подачей полейте соком лимона.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Куриная грудка — 2 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Оливки зелёные -10 Штук (без косточек)
- Куриный бульон — 120 мл.
- Белое сухое вино — 60 мл.
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Куркума — 0,5 ч.л.
- Черный молотый перец, соль -по вкусу
- Кинза -по вкусу
