Ингредиенты
- шампиньоны — 1 кг.
- лук репчатый — 2 шт.
- болгарский перец — 2 шт.
- кинза зеленая — 1 небольшой пучок
- укроп — 1 небольшой пучок
- чеснок — 6 зубочков
- соль — 1 -2 ч.л. для воды и 1 ч.л. в маринад
- сахар — 3 ч.л.
- кориандр молотый жареный — 1 ч.л.
- паприка — 1 ч.л.
- черный перец
- острый перец красный
- масло растительное — 7-8 ст.л.
- уксусная эссенция 70% — 2-3 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
В трёхлитровую кастрюлю наберите воду, поместите кастрюлю на плиту.
Включите средний огонь, подсолите, подождите, пока закипит.
В кипяток погрузите грибы.
Варим грибы после закипания 5 минут.
Варёные грибы выкладываем в дуршлаг и оставляем до полного остывания.
Нарезаем лук полукольцами и обжариваем до золотистого цвета на растительном масле.
Перец нарезаем тонкой солонкой.
В емкость для маринования отправляем грибы, нарезанный болгарский перец.
Продавить через чеснокодавку зубчики чеснока (можно натереть на мелкую терку).
Добавляем обжаренный лук и специи: черный молотый перец, красный молотый перец, паприку, кориандр.
Добавляем 2 чайные ложки уксусной эссенции и перемешиваем.
Пробуем на кислоту.
При необходимости добавляем еще кислоты или специй по вкусу и перемешиваем.
Оставляем мариноваться на 2-3 часа.
Грибы шампиньоны по-корейски готовы!
Приятного аппетита!
