Каюсь, не смогла удержаться — купила в Фикс-прайсе кокосовое молоко. Повелась на супернизкую цену, всего 27 рублей.

Долго думала, чего бы этакого приготовить и решила, что будут булочки. Это известные самоанские булочки. Называются Pani Popo. Пушистые, душистые, воздушные, пропитанные кокосовым молоком. Любителям этого тропического ореха готовить обязательно!

Тесто простейшее. По сути банальное дрожжевое сдобное только вместо обычного молока кокосовое.

Опару я не ставлю, просто всё вымешиваю и оставляю в тёплом месте на три часа. Тесто при замешивании получается довольно  жидким, не пугайтесь, так и должно быть. Вот такое по консистенции

Прошло три часа. За это время тесто я дважды осаживала.

Из него формую булочки, усаживаю на противень с высокими бортами, оставляю на 20 минут в тёплом месте для расстойки.

Затем смазываю желтком и выпекаю при температуре 180°С до румяной корочки. У меня ушло полчаса.

Булочки выходят румяными, очень воздушными, душистыми, пахнут кокосом.

Вот какой воздушный мякиш.

Эти булочки ещё горячими поливают сверху кокосовыми сливками, смешанными с ванилью и тростниковым сахаром. Но если вы не любители влажных булочек, этот шаг можно пропустить.

Они идеальны для завтрака. Со сливочным маслом и джемом просто восхитительны.

Тесто:

1 упаковка сухих дрожжей (11 гр)

1 банка кокосового молока (400 мл)

50 гр сливочного масла растопленного

1 яйцо

100 гр цельного молока

100 гр сахара

1/2 ч.л. соли

500 гр муки

Отдельно про кокосовое молоко из Фикс-прайса хочу сказать. Несмотря на дешевизну, выгоднее покупать целый кококс в магазине и самостоятельно делать молоко, сливки, масло и стружку. И дешевле, и всяких эмульгаторов-стабилизаторов в составе нет.