Индейка «Сочная» невероятно простое в приготовлении блюдо. Мясо, приготовленное по этому рецепту, получается очень сочным и довольно пикантным. Секрет в том, что индейка в течение длительного времени вымачивается в солёной воде. Затем мясо нашпиговывается чесноком и натирается смесью ароматных специй. И в завершение запекается в духовке и потом в ней же остывает. По этому рецепту вы также можете приготовить филе свинины.

Индейка «Сочная» может быть самостоятельным блюдом, например, вы можете подать её к праздничному столу как один из компонентов мясной нарезки. А может быть основным, то есть вы можете сочетать индейку со всевозможными гарнирами.

Ингредиенты:

• Индейка (грудка) – 1 кг 400 г – 1 кг 500 г.
• Чеснок – 8 зубчиков.
• Розмарин сушёный (иголочки) – 1 ч. л.
• Кориандр (семена) – 1 ч. л.
• Базилик сушёный – 1 ч. л.
• Карри – 0,5 ч. л.
• Перец чёрный свежемолотый – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Масло оливковое – 2 ч. л.

Время приготовления: 5 часов 40 минут. Количество порций: 10-12.

Как приготовить:

1. Грудку индейки промойте под холодной водой и выложите в большую кастрюлю или миску. Залейте солёной водой из расчёта – 2 ст. л. соли без горки на 3 л воды. Жидкость должна полностью покрывать мясо. Оставьте индейку в воде на 2 часа.

2. Пока индейка вымачивается, подготовьте остальные ингредиенты. Зубчики чеснока очистите и разделите каждый вдоль на 3-4 ломтика. Иголочки розмарина и семена кориандра засыпьте в ступку. Разотрите специи до мелкой крошки.

3. Пересыпьте розмарин и кориандр в небольшую мисочку, добавьте карри, базилик, чёрный перец и по вкусу соль.

4. Влейте оливковое масло. Тщательно смешайте все ингредиенты.

Оливковое масло вы можете заменить подсолнечным.

5. Индейку извлеките из воды. Обсушите бумажными полотенцами.

Маленьким острым ножом сделайте в мясе неглубокие вертикальные отверстия по количеству ломтиков чеснока.

6. Нашпигуйте индейку чесноком.

7. Натрите мясо, слегка массируя, со всех сторон смесью специй.

8. Заверните индейку в фольгу и поместите в огнеупорную форму.

9. Духовой шкаф разогрейте до 220⁰ C.

Отправьте форму в духовку и запекайте индейку 1 час. Затем духовку выключите и оставьте мясо в ней ещё на 2 часа.

По истечении этого времени индейка «Сочная» будет готова. Но, если вы хотите её подрумянить, можете раскрыть фольгу и запечь мясо при 180⁰ C буквально в течение 15-20 минут.

Приятного аппетита!