Сегодня предлагаю вам сделать рецепт кекса в домашних условиях. Получится не хуже чем в кафе. Этот хороший рецепт обязательно получится у каждого. Единственное условие-кухонные весы. Выпечка любит точность
Кекс отлично подходит и на завтрак, и в качестве быстрого перекуса. Дети просто в восторге от кексов.
Ингредиенты:
- мука пшеничная 120 грамм
- разрыхлитель 3 грамм
- сахар 70 грамм
- масло сливочное 25 грамм (комнатной температуры, мягкое)
- соль 1 грамм ( если используете солёные масло, не добавляйте)
- молоко 50 грамм
- яйцо 1 шт
- оливковое масло 25 грамм
- экстракт ванили 1/4 чайной ложки
- изюм 40 грамм
Рецепт приготовления:
1. В глубокой посуде смешаем сливочное масло с сахаром и перетрем до однородной массы. Можете воспользоваться миксером.
2. В отдельной чаше смешаем оливковое масло, яйцо, ванилин, молоко и взобьём вилкой до однородной массы.
3. После того как яичная смесь стала однородной, для удобства перемещаем ее в чашку. Яичную смесь будем понемногу добавлять в сливочное масло. Я добавлял в 4 этапа. Следует все активно перемешивать.
4. Смешиваем муку с разрыхлителем и просеиваем в тесто. Кексы тогда получаться нежными и пышными. Очень тщательно венчиком перемешиваем. У вас должна получится однородная текстура.
Базовое тесто для кексов готово, осталось добавить начинку, у меня сегодня будет изюм.
5. Хорошо ложкой вмешиваем начинку в тесто до однородности. Перекладываем в форму для выпекания. Я использую распространённую форму, продаётся в любом магазине
6. Рекомендую также купить пергаментные вставки для кексов, с ними намного легче выпекать кексы.
7. Заполняем формы на 75%, тесто подымется и мы не хотим, чтоб оно от нас убежало. По этому рецепту получается 6 кексов. Рекомендую ударить форму по столу, чтоб вышел лишний воздух.
8. Выпекаем 30 минут, на температуре 180 градусов. Кексы получаются с хрустящей корочкой с наружи и очень нежные внутри.
