Если первая мысль о каком-то не слишком привычном блюде у вас сформировывается примерно в таком виде:
— Да ну, еще заморачиваться!
То поздравляю — не любите вы себя, не любите. Недавно прочитал о теории, что готовить не любят люди, которые не готовы принимать свое тело. Не хотят его побаловать вкусным. И, наверное, есть в этом толика правды (большая или нет — не знаю).
Ну, а тем, кто себя и поесть любит, предлагаю нафаршировать ракушки. Не морские, макаронные.
Те самые, которые огромные, просто гигантские.
Это реально вкусно!
Берем:
Штук пятнадцать больших ракушек для фарширования
Упаковка рикотты
Граммов сто моцареллы
Граммов сто твердого сыра
Три столовых ложки сливочного масла
Три столовых ложки муки
Пару стаканов молока
Пучок или половинку пучка зеленого лука
Две ложки свежей мяты (или щепотка сухой, но она хуже)
Полпучка петрушки
Банку горошка (или столько же замороженного)
Чайную ложку лимонной цедры
Как готовим:
Сначала отвариваем ракушки. Промываем их и оставляем в покое. Мелко режем всю зелень, заодно — рубим моцареллу и трем твердый сыр. Моцареллу именно рубим.
Смешиваем рикотту, рубленую зелень, лимонную цедру и моцареллу с горошком.
Включаем духовку разогреваться до 180 градусов и готовим соус для запекания: в сотейнике или сковородке растапливаем сливочной масло и всыпаем муку. Жарим до светло-золотистого цвета, а потом осторожно, постоянно помешивая, вливаем молоко и варим примерно 8-10 минут, до загустения, постоянно помешивая.
На конечном этапе солим и перчим по вкусу.
Теперь фаршируем наши ракушки сыром, берем форму, наливаем в неё половину соуса, выкладываем ракушки, заливаем второй половиной соуса и посыпаем твердым сыром.
После чего отправляем в духовку на 15-20 максимум минут.
