Если Вы не ели данное блюдо с этим странным названием Дамляма, то многое потеряли.
Это блюдо невероятно вкусное, сочное, ароматное. Его может быть можно сравнить с нашей тушеной картошкой, но оно в пять раз вкуснее.
Дамляму меня научила готовить подруга, которая раньше жила в Узбекистане.
До этого момента я и подумать не могла, что овощи можно приготовить так вкусно.
Овощи и мясо тушатся в собственном соку, пропитывая друг друга ароматами. Невероятно вкусно.
Ингредиенты
- Мясная составляющая — 500 грамм;
- Картошка — 5- 6 штук;
- Капуста — 1/2 вилка среднего размера;
- лук — 1 — 2 штуки;
- Морковь — 1 — 2 штуки;
- Помидоры (у меня замороженные) — 4 — 5 штук;
- Перец болгарский — 1 — 2 штуки;
- Чеснок — 3 — 4 зубчика;
- Соль, черный перец — по вкусу;
- Зира (в зернах) — по вкусу,
- Лавровый лист — 4 — 5 штук;
- Растительное масло — 3 — 4 ложки столов.
Так же сюда можно добавить кабачки, баклажаны, свежую зелень, например базилик или кинзу.
Летом я так и делаю, но сейчас зима. И такие экзотические овощи, как баклажаны и кабачки стоят сумасшедших денег.
Мясо. Вообще дамляму готовят из говядины или из баранины. Но и из свинины (особенно ребрышек) или курицы тоже получается очень вкусно.
А еще потрясающе вкусная дамляма получится, если готовить ее на открытом огне. Просто божественно!
Но сейчас за окном мороз.
А потому пришлось готовить на обычной плите. И все равно получается очень вкусно.
Пошаговое приготовление
Если описать процесс в двух словах, то все овощи нужно крупно нарезать, посолить поперчить, добавить лаврушку и зиру.
Зира — это обязательная специя во всех восточных блюдах. Если не пробовали, обязательно купите.
И добавляйте в плов, шавлю, манты, самсы, татарские пирожки. И эти блюда для Вас откроют новый вкус и аромат.
