Всем доброго дня. Сегодня готовим очень вкусный и оригинальный шашлык из рыбы с овощами на гриле.

Нам понадобится:

Филе лосося — 500 гр

Кабачки — 500 гр

Салатная зелень — для украшения

Маринад:

сахар песок — 1,5 ст. ложек

соль — 1 ч. ложка

сок лимона — 3 ст. ложки

молотый перец — по вкусу

чеснок — 1 зубчик (небольшой)

черный кунжут — 1 ч. ложка

растит. масло — 7 ст. ложек

кунжутное масло — 1/3 ч. ложки

Готовим маринад. Смешиваем сахар, соль, молотый перец, сок лимона и добавляем зубчик растертого чеснока. Тщательно растираем венчиком, чтобы полностью разошлись сахар и соль. Затем вливаем растительное и кунжутное масло, всыпаем семена черного кунжута и еще раз хорошо взбиваем до однородности. Откладываем в отдельную посуду несколько ложек готового маринада для окончательного оформления блюда.

Кабачки небольшого диаметра нарезаем кусочками примерно 1 см.

Кладем их в емкость с оставшимся маринадом и оставляем примерно на 30 минут.

Тем временем занимаемся рыбой. Филе лосося без костей разрезаем на равные куски, снимаем с кожи и нарезаем кубиками, по размеру чуть меньше диаметра кабачка. Добавляем их в маринад, перемешиваем и оставляем еще на пол часа.

Нанизываем шашлык на шампуры, подбирая одинаковые по размеру кусочки. Выкладываем на решетку и отправляю под разогретый до 300 градусов гриль на 5-7 минут. В процессе жарки 1 раз переворачиваем.

По истечению времени кабачки должны стать мягко хрустящими, а рыба — матовой. Главное — не пережарить, иначе рыба станет жесткой.

Выкладываем листья салата, поливаем заранее отложенным маринадом и украшаем ломтиками лимона.

Надеюсь, что рецепт этого вкусного, сочного и яркого шашлыка вам понравился. Всем приятного аппетита.