Этим рецептом я делюсь только с хорошими людьми – невероятно мягкое и пышное тесто! Только начинаешь замешивать, а руки уже чувствуют эксклюзив: сразу понятно, что выпечка будет просто волшебной. И это благодаря газированной минералке – чудеса творят ее воздушные пузырьки. Даже если у вас уже есть любимый рецепт, попробуйте этот — вам точно понравится! Пироги, пирожки, булочки, плюшки… Или вот такой аппетитный пирог с начинкой по вкусу (у меня — домашнее яблочное повидло)

КАК ПРИГОТОВИТЬ ТЕСТО

✅ Понадобится:

минеральная газ. вода — 1,5 стакана,

сухие дрожжи — 1 пакетик (10 г.),

сахар — 2 стол. ложки,

соль — 0,5 чайн. ложки,

растительное масло — 0,5 стакана,

мука — 2,5-3 стакана

Объем стакана — 200 мл.

• Воду немного подогреть (до t 30°), размешать в ней сахар, дрожжи и 2 ложки муки. Оставить на 10 минут, чтобы дрожжи заработали (образуют пышную шапочку).

• Теперь положить соль и влить растительное масло без запаха. Размешать.

• Просеять муку: не всю сразу, сначала 2,5 стакана, потом добавить, если понадобится. Тесто замесить мягкое, не забивать мукой.

• Посуду с тестом накрыть пленкой, подержать в тепле 30 минут (я ставлю рядом с горячим чайником – его тепла вполне достаточно).

• Поднявшееся тесто обмять, скатать из него небольшие шарики.

• Каждый шарик раскатать в лепешку, в середину положить столовую ложку начинки (подойдет не только повидло, но и капуста, творог, картошка).

• Защипать только края теста с противоположных сторон.

• Этими маленькими пирожками заполнить подходящую форму. Оставить на 10 минут, чтобы расстоялись и немного поднялись.

• Смазать пирог взбитым яйцом или сладкой водой. Поставить форму в холодную духовку и только теперь включить ее: t190°, время — 25 минут.
• Пирог хорошо поднимается в постепенно нагревающейся духовке. Как зарумянится — пора вынимать. Пусть немного «отдохнет» под полотенцем, и – ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!