Я уже как-то выкладывала рецепт говядины тушеной с клюквой и мне это сочетание показалось идеальным — мясо и кислые ягоды просто созданы друг для друга!
Теперь я решила добавить клюкву к куриной печёнке и снова не прогадала! Не претендую на роль первопроходца в этом рецепте, но рекомендую попробовать приготовить именно так — это вкусно и очень быстро.
Ингредиенты для печенки с клюквой
- 500 грамм куриной печёнки
- 70 грамм клюквы (замороженной или свежей)
- 50 грамм сливочного масла
- столовая ложка сахара
- соль, черный перец
- столовая ложка муки и чайная ложка сладкой паприки (для панировки)
Готовим куриную печёнку в клюквенном соусе
Я рекомендую брать для этого рецепта именно куриную печёнку. Её относительно нейтральный вкус лучше балансирует с насыщенным клюквенным. Печёнку нужно порезать на 2-4 части каждую, промыть, обсушить на бумажном полотенце. Затем обвалять в смеси муки и паприки.
Клюкву промыть, засыпать ложкой (с горкой) сахарного песка и отправить в сотейник. На небольшом огне довести до кипения. Те ягоды, которые от этого дела не лопнут — подавить вручную (ложкой или мялкой для картофеля).
Печёнку обжарить в небольшом количестве сливочного масла в течение 6-7 минут с обеих сторон.
Остальное масло растопить в клюквенном соусе, посолить, добавить черный перец и выключить огонь. Процедить готовый соус через сито.
Отправить соус в сковороду с печёнкой, все хорошо перемешать. Если получится слишком густо — добавить немного кипятка и потушить все вместе на медленном огне еще пару минут.
Досолить при необходимости.
Идеально подавать такую печёнку с каким-то нейтральным гарниром — макаронами или рисом. Или просто так, как отдельное блюдо.
Несложное, быстрое блюдо, вкус которого вас приятно удивит!
