Рискну предложить еще одну версию этого блюда — селедка на свекольных оладьях. Готовится довольно просто.

Ингредиенты для свекольных оладий

В принципе, вы можете воспользоваться вашим любимым рецептом овощных оладий. Я же предложу тот, при котором точно сохранится яркий цвет этого корнеплода.

Итак, понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты: 1 крупная свекла; 170 грамм муки (у меня кукурузная + пшеничная); 2 яйца; 2 столовые ложки сметаны; 120 мл молока; 2 чайные ложки столового хрена; по чайной ложке соли и разрыхлителя

Свеклу следует запечь или отварить — кому как нравится. Остудить, очистить от кожуры и пробить в блендере с двумя чайными ложками столового хрена (чтобы оладьи не были слишком пресными). Можно воспользоваться и мелкой теркой.

Отделить желтки от белков. Последние взбить со щепоткой соли до пиков и перемешать со свекольным пюре.

К желткам отправляем две ложки сметаны и молоко, хорошо перемешиваем и соединяем с мукой, разрыхлителем и солью. Я беру смесь пшеничной и кукурузной муки — так, мне кажется, получается чуть поярче и оладьи не так сильно поднимаются (в данном случае это не нужно). Можете брать только пшеничную.

Белки со свекольным пюре и желтки с мукой

Соединяем содержимое двух мисок. Перемешиваем аккуратно лопаточкой снизу вверх до однородной массы.

Выпекаем как обычные оладьи на растительном масле по паре минут с каждой стороны.

Свекольные оладьи

Теперь собираем закуску. Нам будет нужен творожный сыр, маленькая луковица (можно без нее), селедка, сами оладьи и зелень для украшения.

Ингредиенты для селедки на свекольных оладьях

Луковицу очень мелко порубить, ошпарить кипятком, чтобы убрать остроту. Можно при желании чуть подмариновать в уксусе.

На оладьи выложить творожный сыр, лук, сверху — кусочки селедки и зелень.

Блюдо готово к подаче!

Свекольные оладьи с селедкой

Хорошо смотрится на столе и довольно сытное .