Банановый кекс
Хочется сладкого к чаю? И чтобы не жирного и не вредного? Тогда лучше этого постного кексика с бананами и сухофруктами не найти. Никто из гостей даже не догадается, что в нем нет сливочного масла. Кекс получается в меру сладким, мягким, с ароматной хрустящей корочкой.
Что нужно для приготовления
Ингредиенты:
- 2 стакана муки;
- 2 спелых крупных банана;
- 3–4 ложки растительного масла;
- ½ стакана сахара;
- 1 стакан апельсинового сока или воды;
- по горсти кураги и изюма;
- 1 чайная ложка пищевой соды;
- 1/3 чайной ложки лимонной кислоты (если готовите на воде). Можно добавить в тесто орешки, но не обязательно. Достаточно горсти грецких.
Если у вас силиконовая форма, смазывать ее не нужно. Керамическую или металлическую — надо.
Приготовление пошагово
- Изюм и курагу тщательно промыть и замочить в холодной воде. Включить греться духовку. Если решите использовать орехи, мелко их порубите.
- Муку просеять и смешать с содой. В стакане воды растворить лимонную кислоту. Если используете сок, кислота не нужна.
- Бананы размять вилкой в пюре, добавить сахар, влить апельсиновый сок или воду (с лимонной кислотой), масло, добавить измельченные изюм, курагу и орехи (если готовите с ними).
- Тщательно перемешать жидкую смесь, после чего всыпать в нее муку с содой. Хорошо перемешать. Количество муки регулируйте сами, ее может быть чуть больше или чуть меньше, чем указано. Ориентируйтесь на густоту теста для кекса.
- Выложить в форму для запекания и поставить запекаться в духовку, разогретую до 180–200 градусов на 40 минут.
Подавать к столу чуть остывшим. Можно украсить кекс сахарной пудрой, орешками, корицей, фруктами, сухофруктами. Очень вкусно и с чаем, и с кофе. Приятного аппетита!
