Домашние рафаэлло представляют собой изысканный и довольно простой десерт для любителей сладкого. Конечно, приготовить хрустящую вафельную оболочку с тающим кремом внутри дома не получится. Но, несмотря на это, лакомство будет просто волшебным! Его можно подавать к чаю или кофе или использовать в качестве декора для дополнения пирожных или тортов. Состав лакомства довольно прост. В нем нет шоколада, сливочного масла и яиц, то есть ничего того, что необходимо взбивать, топить или охлаждать.
Для приготовления конфет нам потребуются свежие качественные ингредиенты. Лучше их попробовать перед включением в состав. Обязательно добавьте хрустящий элемент. Для этого нам потребуются вафли. Желательно вафли использовать со светлой ванильной начинкой. Чтобы внутри рафаэлло осталось светлым. Лучше приобрести миндальные, сливочные или кокосовые вафли. Они должны быть рассыпчатыми!
Простой рецепт домашних рафаэлло
Этот вариант лакомства подходит для приготовления конфет и декора особенно тех десертов, которым не хватает текстуры. В состав десерта обязательно включаем миндаль. Именно этот орех используется в классическом десерте. Конечно, в качестве альтернативы можно использовать лесной орех. Но все-таки лучше постараться найти миндаль!
Количество ингредиентов в рецепте указано из расчета на 10 конфет. Поэтому изменять пропорции необходимо с учетом этого. Десерт готовится очень быстро. Самое трудоемкое — это очистить миндаль от кожицы. Если есть возможность приобрести уже очищенные орехи, то это наилучший вариант.
Ингредиенты:
- Вафли с белой начинкой – 100 г;
- Сгущенное молоко – 5 ст.л.;
- Миндаль – 10 шт;
- Кокосовая стружка – 30 г.
Способ приготовления:
- Процесс приготовления конфет начинаем с подготовки миндаля. Орехи следует замочить кипятком и оставить на 10 минут. Воду сливаем, а орешки заливаем кипятком еще раз. На этот раз выдерживаем всего пару минут;
- Откидываем орехи на дуршлаг, даем лишней воде стечь. Аккуратно руками удаляем шкурку. После выдерживания в кипятке она должна легко отойти;
- Теперь миндаль нужно просушить, чтобы он приобрел хрустящую консистенцию. Для этого обжариваем его на прогретой сухой сковороде. Орешки влажные, поэтому их нужно помешивать, чтобы они не пригорели;
- Вафли измельчаем руками или с помощью ступки. Если они жестковатые, то можно натереть их на мелкой терке. Теперь смешиваем вафельную крошку со сгущенным молоком. Консистенция основы должна быть пластичной, чтобы готовые конфеты держали форму. Поэтому сгущенку нужно добавлять постепенно. Ее может потребоваться чуть больше или меньше;
- 5. Влажными руками отрываем кусочек теста, формируем из него пласт, в центр выкладываем миндаль, скатываем конфетку в шар;
- Каждый шар обмакиваем в сгущенке, а затем обваливаем со всех сторон в кокосовой стружке. Если шарик сразу обвалять в кокосе, то вид у готовых конфет будет не очень эстетичным, так как стружка не будет держаться. Сгущенка же придаст десерту липкости. Благодаря чему конфеты получаются, как оригинальные.
Конфеты готовы. Их можно сразу же подавать к столу или использовать для украшения десертов. Но вкус лакомства будет более гармоничным, если его выдержать час в холодильнике.
