Приготовьтесь к Масленице заблаговременно, приготовьте целый ассортимент тематических угощений. Наряду со сладкими разновидностями, популярностью будут пользоваться блинчики с сыром и зеленью. Такие можно готовить на завтрак к кофе – любимый человек оценит по достоинству. На легкий ужин в качестве основного блюда – вкусно и разнообразно. На легкий перекус для выходного дня, если привычные первые блюда наскучат.
Блинчики с сыром и зеленью шпината
Блинчики настолько универсальны, что вы можете экспериментировать с абсолютно любыми начинками. Эти предлагаем приготовить с из шпината и пармезана. Ароматные блины с сыром и зеленью станут аппетитным здоровым завтраком для всей семьи.
Подготовьте:
- 200 г муки;
- 500 мл молока;
- 2 яйца;
- 30 г масла сливочного;
- Щепотка соли;
- 1 ч. л. сахара;
- 30 мл масла подсолнечного + 2 ст. л. для жарки.
Для наполнения:
- 300 г замороженного шпината, размороженного;
- 100 г тертого пармезана;
- 2 яйца;
- 30 г масла сливочного;
- 500 мл молока;
- 40 г муки;
- Немного перца молотого, мускатного тертого ореха и соли по вкусу;
- 1 яичный желток;
- 150 г густых сливок.
Блинчики с сыром и зеленью
Приготовление:
- Используйте венчик, чтобы быстро и качественно приготовить тесто на сырные блинчики с зеленью. Разбейте яйца в глубокую емкость, добавьте соль и сахар, взбейте венчиком.
- Влейте половину молока, перемешайте.
- Просейте в жидкую массу всю муку, замесите венчиком тесто.
- Влейте молоко, которое осталось и масло подсолнечное. Перемешайте до образования теста. Консистенция должна быть наподобие жидкой сметаны. Оставьте тесто немного отдохнуть, подготовьте начинку.
- Растопите на сковороде масло, всыпьте муку, слегка ее пожарьте в масле.
- Влейте молоко, вымешайте венчиком, чтобы разбить комочки. Доведите так до кипения.
- Выложите шпинат в молочный соус, посолите, добавьте перца и немного мускатного ореха. Перемешайте, снимите с огня.
- Смажьте форму для запекания маслом, отставьте.
- Приготовьте из теста блины: разогрейте блинную сковородку, смажьте тонким слоем масла поверхность. Вылейте сверху 1/3 ст. теста, распределите равномерно по дну сковороды.
- Подрумяньте на умеренном огне до золотистых краев, переверните на другую сторону, зарумяньте. Аналогично приготовьте блины из всего теста.
- Сформируйте порции: распределите немного начинки на первом блинчике. Скатайте трубочкой блинчик и выложите в форму для запекания. Сделайте то же самое с оставшимися блинчиками.
- Смешайте яичный желток, сливки и остальной пармезан, затем полейте этой массой блины сверху.
- Поместите в духовку и запекайте 25 минут при температуре 220 градусов.
- Подайте блины с сыром и зеленью горячими.
Блинчики с сыром зеленью и грибами
Этот рецепт понравится тем, кто выбирает изысканные варианты начинок. Несмотря на простоту и доступность ингредиентов, в тандеме они создают изумительный вкусовой ансамбль. Приготовьте сырные блины с зеленью и грибами уже сегодня.
Подготовьте:
- 12 блинов или больше, приготовленных по рецепту выше;
- 200 г творога;
- 2 ст. тертого сыра моцарелла;
- 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- 1 ст. л. свежего тимьяна;
- 1 зубчик чеснока;
- 500 г грибов шампиньонов;
- 1/3 пучка петрушки;
- 1⁄4 пучка свежего укропа;
- соль и перец по вкусу.
Блинчики с сыром и зеленью
Приготовление:
- Сделайте блины по рецепту выше и отложите их в сторону.
- Разогрейте духовку до 190 градусов.
- Помойте грибы, порежьте тонкими ломтиками.
- Нагрейте масло в большой сковороде. Выложите все грибы сразу и готовьте, помешивая, на среднем или сильном огне, пока они не начнут подрумяниваться.
- Добавьте измельченную петрушку, укроп, тимьян, измельченный чеснок, соль и перец. Тушите 1-2 минуты, выложите творог, перемешайте, разбивая комочки. Снимите с огня.
- Выложите смесь начинки ложкой по центру каждого блина. Сверните блины и выложите друг к другу близко в форму для запекания. Посыпьте тертым сыром моцарелла.
- Накройте сковороду фольгой и запекайте 15 минут.
