Всем привет! Готовим сегодня вкусные и простые булочки с кокосовой начинкой к чаю. Уже несколько выходных готовлю для родных различные булочки. Вкусную и свежую выпечку любят все. Единственный минус, очень трудно похудеть с ними))) И на этих выходных я готовила булочки с кокосом. Начинка мне очень понравилась, буду ее использовать и дальше.
Булочки с кокосом:
Для теста:
Кефир — 80 г
Масло сливочное — 20 г
Мука — 175 г (1 стакан 250 мл + 1 ст. ложка)
Дрожжи — 1 ч.л
Сахар — 40 г
Соль — 1 щепотка
Для начинки:
Кокосовая стружка — 75 г
Яйцо — 1 шт.
Масло сливочное — 30 г
Сахар — 40 г *
Для смазывания булочек:
Яйцо — 1 шт.
Начинаем готовить опару. Забегу вперед и скажу, что она у меня не получилась, я сразу должна была закончить, но решила продолжить, и конечно, тесто не поднялось. Дрожжи оказались старые, а за новыми бежать не было времени. Так что не покупайте дрожжи впрок, делайте это на кануне выпечки.
Итак, теплый кефир выливаем в емкость. Добавляем щепотку соли, 40 г сахара, 1 ч. л дрожжей и 1 ст.л муки. Перемешиваем и оставляем на 10-15 минут, для того чтобы дрожжи начали действовать.
Спустя время начинаем подсыпать муку частями и замешиваем мягкое тесто. Накрываем полотенцем и убираем в теплое место на 1-1,5 часа. Тесто должно хорошо подняться (чего у меня не сделало к сожалению).
Готовим начинку: кокосовую стружку смешиваем с яйцом, растопленным сливочным маслом и сахаром. Перемешиваем и кокосовая начинка для булочек готова.
Когда тесто постояло и хорошо поднялось можно приступать к приготовлению. Я разделила тесто на 6 частей. Каждую часть раскатываем, выкладываем в середину начинку.
Соединяем края, пряча начинку.
Переворачиваем швом вниз, немного раскатываем и делаем надрезы, чтобы получился цветок.
Заготовки булочек перекладываем на противень. Можно дать еще немного постоять для расстойки теста. Затем смазываем яйцом и отправляем запекаться в разогретую духовку до 180 С на 25 минут.
Да на вид булочки немного не очень))) Но поверьте они вкусные, слопали их за раз. Мне понравилась эта кокосовая начинка, буду и дальше ее использовать в другой выпечке.
Рецепт действительно достоин вашего внимания и уверена, у вас они получатся пышными.
Приятного аппетита!
