История о том, как из обычной морковки сделать ресторанного уровня десерт. Да так, чтобы самые яростные противники морковки ели и нахваливали.
Не скажу конечно, что это самый полезный из десертов. Но это очень вкусно. Там нет муки и яиц, только манка, морковь, сливочное масло и молоко. Поэтому котлетки похожи на маленькие пирожные — такие они сливочно-нежные.
Сырую морковь 250 грамм натереть на мелкой тёрке. Это не так уж и мало. Из такого количества получится 9 небольших котлеток.
Сливочное масло растопить на сковороде
Выложить в растопленное масло морковь, перемешать и тушить на среднем огне постоянно помешивая 5-7 минут. Нам нужно прогреть морковь
Всыпать манку, тщательно перемешать чтобы не было комочков
Влить молоко и тушить на небольшом огне до полной готовности моркови. Она очень быстро приготовится
Получится вот такая масса. Её можно уже и так есть — она очень вкусная. Но по рецепту её нужно полностью охладить.
Когда масса полностью остынет, из неё можно формовать котлеты. Я делаю котлетки диаметром 10 см и толщиной примерно 3 см.
Можно просто в панировочных сухарях обвалять (так я делаю).
Если любите уверенную корочку, обмакивайте сначала в сырое яйцо, потом в панировочные сухари.
Так как масса уже готова, при жарке её нужно лишь прогреть. Жарю на среднем огне до румяной корочки. Масла для жарки можно брать совсем немного — в котлетах его достаточно.
Если в яйцо не обмакивали, обращайтесь осторожно — котлетки очень нежные.
Они такие нежные! Такие сливочные!
Подавать непременно со сметаной и каким-нибудь кисленьким вареньем. У меня клюквенное. Оно здесь идеально подошло.
Состав:
Морковь сырая 250 грамм
Масло сливочное 50 грамм (не хотите так много — можно взять меньше, но будет не так сливочно)
Молоко 200 мл
Соль 1/2 ч.л.
Сахар 2 ст.л. (если морковь очень сладкая можно не добавлять сахар)
Манка 3 ст.л.
Это и правда по вкусу как маленькие пирожные: шелковистые, воздушные.
Можно сделать больше заготовок и заморозить их, потом на завтрак готовить.
Можно не жарить, а запекать в духовке.
Можно сделать котлетки потоньше, прослоить творожным сыром и будет мини-торт. Вариантов масса.
Приятного аппетита!
