Грибная колбаса из шампиньонов моментально становится изюминкой любого стола, будь то обычный обед или приход гостей. Делается она очень просто: достаточно потушить шампиньоны, а потом сформовать их бутылке.
Ингредиенты для грибной колбасы используются доступные и простые: основой является 500 граммов шампиньонов, а дополнительно к ним нужны бульонный кубик, желатин, специи, чеснок и свежая зелень.
Бульонный кубик заливаем 500 миллилитрами воды, добавляем 15 гр желатина и размешиваем.
Шампиньоны режем и начинаем обжаривать в масле на сковороде. Как только грибы начинают менять цвет, добавляем раздавленный чеснок, 2 дольки.
Через 3 минуты добавляем бульон к шампиньонам. Он должен быть слегка густым и равномерным по текстуре.
Даем грибам закипеть, после чего убавляем огонь и присыпаем зелень, специи и лавровый лист.
В таком виде грибам требуется потушиться примерно 10 минут. Выключаем плиту, даем им слегка остыть и начинаем перекладывать в бутылку. 1,5 литровой на наше количество грибов хватит.
Чтобы было проще перекладывать, срезаем горлышко. Закрываем бутылку фольгой, даем остыть, а потом вертикально ставим в холодильнике.
Через несколько часов наша колбаса готова. Нарезаем ее кусками и раскладываем по тарелкам.
У нас получилась почти идеальная холодная закуска. Грибная колбаса подходит и к любой нарезке, и в качестве деликатесного гарнира.
