Часто пеку заливные пироги и люблю, когда в них много начинки. Готовить их легко и просто. Для этого совсем необязательно быть очень опытной в выпечке хозяйкой. Одним из таких простейших и моих наиболее любимых рецептов я хочу поделиться.
Рецепт заливного пирога
Все ингредиенты можно посмотреть в конце статьи.
Способ приготовления:
Нарезать капусту соломкой. У меня в рецепте 1/3 среднего кочана. По желанию можно взять капусты чуть больше или меньше. Всё зависит от того, сколько начинки Вы любите в пирогах.
Рецепт пирога с капустой
Обжарить капусту на растительном масле на среднем огне (10-15 минут), в конце посолить по вкусу, перемешать и снять с огня.
Капустная начинка для пирога
Нарезать картошку кружочками. Картошки тоже можно взять больше или меньше, по своему желанию. У меня в рецепте 3 шт. среднего размера.
Картофельная начинка для пирога
Обжарить картошку на растительном масле до лёгкого подрумянивания, на среднем огне (5 мин), посолить по вкусу, перемешать и снять с огня. Начинка полностью готова.
Пирог с картофельной начинкой
Теперь можно быстро сделать очень простое тесто. В миску вбить яйца, добавить сметану, майонез, разрыхлитель, соль и сахар. Сметану лучше взять средней жирности, а майонез подойдёт любой.
Рецепт заливного теста для пирогов
Взбить венчиком или миксером (2 мин) до однородности и лёгкого вспенивания массы.
Заливное тесто
Всыпать в массу просеянную муку.
Простое заливное тесто
И снова взбить (2 мин) до однородности. Тесто готово.
Рецепт заливного пирога
В форму для выпечки влить половину теста и выложить на тесто всю капусту. Для такой выпечки очень хорошо подходит силиконовая форма (у меня форма диаметром 20 см). Смазывать её не нужно. Но если такой формы нет, то подойдет из любого другого материала, но тогда её нужно будет смазать растительным или сливочным маслом.
Заливной пирог с капустой
По желанию можно посыпать капусту специями и сухими травами. В этом рецепте я использовала мяту, но подойдут любые травы по своему вкусу.
Рецепт пирога с капустой
Сверху капусту посыпать мелко натертым сыром. Если не хочется, то сыр можно не использовать, но мне так очень нравится.
Рецепт капустного пирога
На сыр выложить всю картошку.
Рецепт картофельного пирога
Картошку тоже можно по желанию посыпать специями. Я использовала свою любимую сладкую красную паприку. Но это необязательно.
Заливной пирог с картошкой
Равномерно залить поверхность оставшейся половиной теста.
Рецепт заливного пирога с капустой и картошкой
Поставить в заранее разогретую духовку и выпекать 40 минут при температуре 180 градусов, учитывая особенности своей духовки.
Простая выпечка
Готовый пирог извлечь из формы после остывания. По желанию можно его посыпать кунжутом и укропом.
Простой заливной пирог
Вот такой аппетитный, ароматный и красивый пирог у меня получается.
Пирог с капустой и картошкой
Пирог сытный, начинки в нем очень много, что мне особенно нравится.
Заливной пирог с картошкой и капустой
Ингредиенты для пирога диаметром 20 см:
Начинка
- Капуста — 1/3 кочана среднего размера
- Картошка — 3 шт. среднего размера
- Сыр — 50 гр (по желанию)
- Растительное масло для жарки
- Мята и паприка — по 1 ч.л. (по желанию)
- Соль и перец — по вкусу
Заливное тесто
- Мука — 1/2 стакана (80 гр)
- Сметана — 1/2 стакана (100 гр средней жирности)
- Майонез — 1/2 стакана (120 гр любой жирности)
- Яйца — 2 шт. среднего размера
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Сахар и соль — по 1/2 ч.л.
Дополнительно
- Укроп и кунжут для украшения (по желанию)