В каждом доме случаются ситуации, когда вкусный десерт нужен здесь и сейчас. А если в семье есть дети, то частота таких ситуаций резко возрастает. То гости нежданные возникнут на пороге, как черт из табакерки, то прямо с катка ввалится замерзшая ватага друзей сына или подружек дочери, а то младшенький вернется слишком уж уставшим с футбольной тренировки из Kings Football, и тогда десерт для восстановления мира в доме просто необходим!
На такой случай, у меня есть несколько годами проверенных рецептов из серии “десерт за пять минут”. Я уже рассказывал про изумительный крем из белого шоколада, а теперь пришла очередь моментальных шоколадных пирожных брауни.
Рецепт быстрых brownies в микроволновке
- 100 г сливочного масла
- 150 г темного шоколада (70%)
- 150 г сахарно песка
- 100 мл молока
- 225 г пшеничной муки
- щепотка соли
- раскрошенный шоколад для украшения
Из этого количества продуктов вы сделаете 5 шоколадных пирожных размером 10 х 10 см. Если вам нужно больше, просто пересчитайте рецепт пропорционально.
Как сделать тесто для брауни
Шоколад для теста разломайте на мелкие кусочки. Положите их в миску и добавьте масло одним куском. Масло и шоколад растопите в микроволновой печи или на водяной бане.
Это важно: если масло нарезать на кусочки, то оно начнет кипеть еще до того, как растает шоколад. А этого допустить нельзя.
Соедините масло с шоколадом в однородную массу. Добавьте сахар и размешайте вилкой. Если сахар “не разойдётся”, ничего страшного. Главное, чтобы смесь стала однородной.
Затем влейте в шоколадную смесь молоко комнатной температуры, добавьте смешанную с солью пшеничную муку и замесите шоколадное тесто для брауни, Сначала мешайте вилкой, а затем — силиконовой лопаткой. Тесто должно получиться густое, но текучее.
Как испечь брауни в микроволновке
Эти пирожные лучше всего готовить в небольших формочках. Я использую пищевые контейнеры 10 х 10 см, На дно и стенки стелю пергамент так, чтобы его концы выступали над верхними краями формы — за них вы будете потом вынимать пирожное из контейнера. Как вариант, можете использовать рамекин, широкую кружку или большую чайную чашку.
В подготовленную форму выложите шоколадное тесто. Сверху посыпьте кусочками шоколада и поставьте в микроволновую печь на время от 1 минуты до 1 минуты 15 секунд. Не передержите!
Когда вы достанете готовые брауни из микроволновой печи, они будут еще очень мягкими. Их можно сразу есть ложкой, как пудинг. Либо — дайте пирожным полностью остыть, и тогда они схватятся и приобретут характерную текстуру шоколадного пирожного.
Пара советов от шефа
Пожалуйста, будьте внимательны к рецептуре и не меняйте указанные в рецепте пропорции продуктов.
Все микроволновки разные. Время приготовления в микроволновой печи может составлять от 1 минуты до 1 минуты 15 секунд. Поэтому через минуту проверьте готовность пирожных, чтобы их не перепечь.
