Сметанник на сковороде со сливочным кремом
Сметанный крем – что может быть проще? Он готовится за несколько минут из простых и доступных ингредиентов, хорошо пропитывает любой тип коржей. Для достижения высоких вкусовых свойств и воздушной кремовой текстуры, используйте сметану высокой жирности. Чтобы придать ей привкус современной кондитерской моды, предлагаем приготовить сметанник на сковороде и кремом с добавлением сливочного сыра.
Для теста:
- 350-380 г муки;
- 200 г сахара;
- 1 яйцо;
- 200 г сметаны;
- 1,5 ч. л. разрыхлителя;
- 1 ч. л. ванильного сахара.
Для крема:
- 500 г сметаны высокой жирности;
- 200 г сливочного сыра;
- 200 г сахара;
- 100 г белого шоколада.
Приготовление:
- Взбейте яйцо с сахаром до образования пышной массы. Используйте миксер, чтобы процесс выполнить быстро.
- Добавьте сметану, взбивая тесто на низкой скорости.
- Просейте 300 г муки и разрыхлитель, добавьте ванильный сахар, замесите тесто. Оценивая плотность консистенции, добавьте еще 50-80 г муки. Тесто должно отлипать от рук, но быть мягким. Важно не перестараться с добавлением муки.
- Разделите тесто на 6-8 коржей. Раскатайте первый в круг, диаметром 22-24 см.
- Разогрейте сковороду без масла.
- Выложите на горячую поверхность пласт теста. На умеренном огне выпекайте его около 3 минут или до того, как нижняя сторона слегка подрумянится. Переверните корж руками или с помощью широкой лопатки на другую сторону, готовьте аналогично.
- Раскатайте следующий корж до такого же размера, повторите процесс приготовления.
- Выпекайте все коржи таким же образом. Обрезки теста оставляйте, чтобы выпечь их на сковороде после приготовления всех коржей. Далее обрезки остудите, перебейте в блендере в крошку для украшения торта.
- Пока коржи остывают, приготовьте крем. Взбейте сметану с сахаром до растворения крупинок. Добавьте сливочный сыр, взбейте миксером до объединения.
- Растопите шоколад в микроволновой печи короткими импульсами или на водяной бане до жидкого состояния. Влейте в крем и быстро вмешайте шоколад.
- Смажьте коржи кремом в равном количестве каждый. Соберите коржи друг на друга. Соберите остатки крема со стенок посудины, смажьте бока торта.
- Украсьте бока крошкой из приготовленных обрезков. Также можно украсить бока крошкой из поджаренных грецких орехов или по вашему желанию. Верх также украсьте крошкой или оставьте белым кремовым.
- Перед употреблением оставьте торт пропитаться в течение часа при комнатной температуре. Затем уберите в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.
