Такой простой и при этом очень насыщенный по вкусу банановый пирог я пеку к чаю, когда нужно приготовить что-то сладкое, но нет времени на долгую подготовку. А рецепт этот интересен тем, что всё делается элементарно и быстро. Ингредиенты всего лишь смешиваются в одной посуде венчиком, всё это сразу заливается в форму и отправляется в духовку. И еще я добавляю бананы прямо в тесто и их больше чем муки.
Ингредиенты для приготовления круглого пирога размером 22-24 см есть в конце статьи.
Способ приготовления:
Начинаю я с того, что подготавливаю наполнение для пирога. Наполнять я его буду орешками и изюмом. Этого можно вообще не делать, но если есть под рукой хоть немножечко таких ингредиентов, то почему бы и нет? От этого пирог еще больше заиграет вкусами.
Итак, беру арахис, очищаю от шелухи и слегка подсушиваю на сковороде. Можно взять уже жареные орехи, что еще проще и легче.
Подсушенные орехи просто слегка измельчаю молоточком, но не слишком сильно, не в крошку, а вот так, чтобы они ощущались в пироге.
Изюм беру вот такой, не слишком крупный и люблю, если он не очень сладкий, а с легкой кислинкой.
Запариваю его кипятком, что бы он стал помягче и оставляю на 10 минут.
Дальше подготавливаю сливочное масло. Режу его на кусочки. И неважно, холодное оно или комнатной температуры.
Растапливаю его до жидкого состояния и даю ему немного остыть.
Теперь можно заняться бананами. Они могут быть и переспелыми, и мягкими и довольно упругими. Это всё равно. Вес бананов в ингредиентах указан уже без шкурки.
Бананы режу на кусочки, не обязательно мелко. Вот так достаточно.
Отправляю их в глубокую миску и разминаю толкушкой до состояния пюре. И не обязательно, чтобы оно было идеально однородным. Мелкие кусочки могут в нём присутствовать.
1 из 2 
Насыпаю в банановое пюре обычный и ванильный сахар и вбиваю яйца. Вот они-то должны быть комнатной температуры, а не только что из холодильника. Для теста это важно.
Теперь вливаю туда же заранее растопленное и слегка остывшее масло.
И всё просто перемешиваю венчиком. Взбивать ничего не нужно, достаточно просто довести до однородности. Сахар растворяется легко, поэтому это совсем недолго, по времени около 1 минуты. Это первая, жидкая составляющая пирога и она готова.
Теперь перехожу ко второй, сухой составляющей. В отдельную миску просеиваю муку.
Туда же просеиваю какао, поскольку оно часто даёт комочки.
Добавляю соль, без которой сладкая выпечка практически никогда не обходится, и насыпаю разрыхлитель.
Перемешиваю сухие ингредиенты венчиком до однородности. На этом сухая часть тоже готова.
А теперь постепенно, по несколько ложек, ввожу сухую часть в жидкую.
Добавляю понемногу и перемешиваю, потом снова добавляю и снова перемешиваю. Всего несколько таких заходов, но это обязательно для того, что бы тесто получилось правильно.
Вот так потихоньку меняется цвет теста. На самом деле это тоже совсем недолго. У меня уходит на это не более 5 минут.
Тесто в итоге получается насыщенно-шоколадного цвета и оно до самого конца очень легко перемешивается с помощью венчика.
В замешанное тесто можно уже вводить подготовленные добавки. Всыпаю в него замоченный и откинутый через сито изюм.
И отправляю туда же измельченные орешки, но не все. Немного нужно оставить для обсыпки, совсем небольшую горсточку.
И всё перемешиваю ложкой, чтобы изюм и орехи распределились в тесте равномерно.
А теперь, когда тесто полностью готово просто заливаю его в форму для выпечки. У меня форма силиконовая, поэтому я её ничем не смазываю. Если она из другого материала, то можно её смазать сливочным маслом.
Разравниваю поверхность ложкой и хорошенько трясу форму, чтобы в тесте не осталось пустот. Эта форма у меня размером 23 см. Если брать форму меньше, то заполнять её нужно не более, чем на 2/3 части в высоту, т.к. пирог во время выпечки будет подниматься.
Оставшимися орешками посыпаю тесто сверху. Так пирог будет смотреться еще лучше.
Ну и наконец, отправляю пирог в заранее разогретую духовку и выпекаю в обычном режиме 1 час при 175 градусах до готовности. Готовность проверяю зубочисткой.
Вот так выглядит только что испечённый пирог. Очень симпатично, не правда ли? Вынимать его из формы можно, когда он остынет.
Остывший пирог перекладываю на блюдо и посыпаю его сахарной пудрой.
Белая сахарная пудра на контрастной тёмной поверхности пирога смотрится изумительно и нарядно.
Ну вот и весь рецепт. Показала я его подробно, но на самом деле это очень просто и совершенно не составляет большого труда. А пирог получается «богатый». В нём столько вкусов! И еще он очень красивый и ароматный.
Ингредиенты для пирога 22-23 см:
- Бананы (в очищенном виде) — 450 гр
- Мука — 300 гр
- Какао — 80 гр
- Сахар — 200 гр
- Сливочное масло — 150 гр
- Яйца — 3 шт.
- Изюм — 80 гр
- Арахис (жареный) — 80 гр
- Ванильный сахар — 8 гр (1 пакетик)
- Разрыхлитель — 10 гр (1 пакетик)
- Соль — 1/4 ч.л.
- Сахарная пудра — 1 ч.л.
