Копченый бекон с картошкой представляет собой идеальное сочетание. Блюдо получается довольно калорийным и весьма сытным. Существует масса способов объединить эти компоненты в одном рецепте. Наиболее часто готовят целые клубни, которые прослаивают ломтиками бекона или выкладывают кусочки подкопчённого мяса внутрь в качестве начинки. В самом простом варианте бекон обжаривается на сухой сковороде, так удастся вытопить излишки жира. А затем выкладывается к картофелю, который можно запечь в духовке, приготовить в виде пюре или просто отварить.
Хотите сделать блюдо более полезным, то дополните картофель с беконом жареными яйцами и гренками. Также можно ввести второй гарнир. Отлично подойдет отварная цветная капуста или капуста в кляре. При приготовлении фаршированных клубней дополните блюдо мясным или рыбным компонентом. Так на столе окажется полноценное второе блюдо с сытным гарниром.
Как приготовить бекон с картошкой?
Будем готовить бекон с картошкой в виде лодочек. Для этого нам потребуются крупные клубни, которые следует тщательно промыть с помощью губки и щетки. Нам важно, чтобы на поверхности не было земли и прочих загрязнений, так как готовить картошку будем в мундирах. Клубни нужно разрезать вдоль на 2 равные части. Их будем запекать. Печеный картофель считается самым полезным, так как в нем большое количество калия, необходимого для сердечно сосудистой системы. Кроме того, он богат углеводами и крахмалом. Поэтому порция картошки поможет утолить чувство голода на длительное время.
Несмотря на высокую жирность, бекон тоже улучшает работу сердца и сосудов. Самое главное, кушать его в ограниченном количестве. Чтобы снизить жирность, бекон обжаривают на сухой сковороде. Кроме того, лучше выбирать продукт, в котором мало жира, а больше мяса. Картофель с беконом получится гораздо вкуснее, если его запечь вместе с сыром. Нам потребуется твердый сыр типа чеддера.
Ингредиенты:
- Картофель – 4 шт. большого размера;
- Бекон – 6 ломтиков;
- Репчатый лук – ½ головки;
- Сметана – 1 ст.;
- Твердый сыр – 100 г;
- Соль, черный перец – по вкусу;
- Оливковое масло – 1 ст.л.;
- Чеснок – 2 зубчика.
Способ приготовления:
- Картофель тщательно промываем, а затем просушиваем с помощью бумажного полотенца. На поверхности клубней делаем проколы с помощью вилки. Сбрызгиваем картошку оливковым маслом и солим. Выкладываем клубни целиком на противень, выложенный пергаментной бумагой, и отправляем запекаться при 200 градусов на 1 час. Картофель должен стать мягким и практически приготовиться;
- Бекон нарезаем мелкими кубиками и отправляем обжариваться на сухую холодную сковороду. Достаем бекон с помощью шумовки и выкладываем на бумажные полотенца, чтобы впитались излишки жира;
- В сковороде, где готовился бекон, обжариваем репчатый лук, нарезанный небольшими кубиками. Через пару минут добавляем чеснок, пропущенный через пресс. Томим овощи еще 2-3 минуты;
- Остывший картофель разрезаем вдоль на две равные части. с помощью чайной ложки удаляем мякоть. Работаем аккуратно, чтобы не повредить стенки;
- Вынутую картофельную массу отправляем к обжаренному луку и чесноку. Добавляем к начинке сметану, часть тертого сыра и бекон. Массу аккуратно перемешиваем, солим и перчим;
- Начинку выкладываем в половинки картошки. Сверху посыпаем оставшимся твердым сыром;
- Отправляем наши заготовки запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут;
- Подаем картошку с бекон к столу горячей! Для снижения жирности можно дополнить блюдо салатом из свежих овощей и зелени.
