Для кастрюли сытного лукового супа нам не потребуется почти ничего из продуктов. 2 килограмма лука есть почти в каждом доме, а дополнительно к нему нужны разве что немного тертого сыра и пачка сливочного масла. Дополним суп гренками: можно взять готовые, а можно сделать из старого хлеба.
Итоговый список ингредиентов на кастрюлю супа выглядит следующим образом:
2 килограмма лука
2 литра воды
1 стакан яблочного уксуса
1 пачка сливочного масла
2 ложки муки
30 граммов растительного масла
25 граммов прованских трав
дополнительно нужно натереть любой твердый сыр и сделать гренки.
Лук чистим от шелухи, шинкуем и отправляем в кастрюлю. Сюда же добавляем пачку масла и доливаем растительного.
Начинаем жарить лук, постоянно помешивая. Масло должно растаять, а лук приобрести золотистый цвет. Добавляем яблочный уксус и муку, после чего перемешиваем: лук должен начать глазироваться.
В другой кастрюлю начинаем готовить бульон. 2 литра воды, 3 бульонных кубика и даем кастрюле закипеть.
Параллельно ставим в духовку гренки и трем сыр для финальной посыпки супа.
Как только лук карамелизован, добавляем травы и бульон. Снова перемешиваем, а в финале добавляем соль и перец.
Готовый суп подаем в глубокой посуде. Сверху кладем слой гренок и посыпаем обильно тертым сыром. Осталось довести суп в духовке: 230 градусов и 2-3 минут: время требуется для того, чтобы сыр расплавился.
Видео:
За 30 минут из простейших ингредиентов у нас получился великолепный суп. Несмотря на то, что мяса у нас нет, он на редкость сытный!
