Обычными варениками никого не удивить, а вот рецепт «Неразлучников» уже известен немногим. Это поразительно вкусные вареники готовятся сразу с двумя вкусами, которые не сливаются, а дополняют друг друга.
Сначала замешаем тесто для наших вареников. Оно будет простым, пресным. В глубокой миске смешиваем 3 стакана муки, половину стакана молока, треть стакана воды, туда же разбиваем яйцо, добавляем 2 столовые ложки растительного масла и щепотку соли. После вымешивания накрываем тесто миской и оставляем отдыхать на 40 минут.
Как раз есть время заняться двойной начинкой. Нам понадобится 150 граммов фарша, столько же помидоров, луковица, немного зеленого лука, зелень петрушки, соль и черный перец кладите по вкусу. Лук нарезаем очень тонко и мелко.
Половина его уйдет к фаршу, а другую половину оставим для помидоров. К фаршу также шинкуем мелко зеленый лук и петрушку, солим, перчим и перемешиваем, первая начинка готова.
Для второй начинки мы смешиваем в сите или дуршлаге (нужно будет, чтобы ушел сок из овощей) оставшуюся половину луковицы, мелко нарезанный помидор, солим и перчим.
Теперь раскатываем тесто в плотный жгут и нарезаем на равные кусочки, каждый из них раскатываем в кружочек. Соединяем два кружочка и между ними делаем разделитель, как показано на фото ниже.
В одну часть кладем фарш и залепляем, во вторую кладем помидорную начинку.
Затем скрепляем общий край и вареник с двойной начинкой готов. Таким же образом делаем все вареники и варим их как обычно, опуская в кипящую подсоленную воду.
Видеорецепт:
Двойная начинка в таких варениках может быть любой. Попробуйте разные сочетания, например в одну из половин можно добавить брынзы.
