Цветаевский пирог с клубникой

Подготовьтесь заранее к ягодному сезону. Испеките цветаевский пирог с клубникой из замороженной ягоды, чтобы с появлением свежей стать настоящим профи ароматной кулинарии. Вам обязательно понравится такая выпечка. Корж-основа мягкий, но хрустящий, начинка нежная, пикантная, умеренно сладкая с приятной кислинкой. Будьте уверены, вам будет хотеться выпекать этот пирог снова и снова.

Цветаевский пирог с клубникой

Чтобы готовить цветаевский пирог максимально быстро, рекомендуем готовить несколько порций теста за раз и класть дополнительные в морозилку. Завернутое в пленку тесто может сохраняться таким способом до трех месяцев. Все, что потребуется – достать на ночь тесто из морозильной камеры в холодильную. Утром примитесь за выпекание.

Цветаевский пирог с клубникой

Для приготовления пирога можно использовать ягоду любого размера. Мелкую оставляйте целой, крупную разрежьте на две или более частей. По вкусу имеет значение сама ягода. Чем она слаще и ароматнее, тем лучше она будет раскрываться в выпечке. Чтобы цветаевский пирог с клубникой получился аппетитным и аккуратным, выпекайте его в форме, диаметром 22 см разъемную. Такая лучшим образом подходит, чтобы сделать тесто достаточно тонким, но с бортиками необходимой высоты.

Для теста:

  • 110 г масла;
  • 210 г муки;
  • 110 г сметаны;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 1/3 ч. л. ванили.

Для наполнения:

  • 500 г очищенной клубники;
  • 2 яйца;
  • 300 г сметаны;
  • 150 г сахара;
  • 50 г муки;
  • 1 ч. л. ванильного сахара.

Цветаевский пирог с клубникой

Приготовление:

  1. Цветаевский пирог с клубникой начните готовить с теста. Для удобного вымешивания используйте масло комнатной температуры. Объедините его с сахаром и ванилью, взбейте миксером или венчиком.
  2. Добавьте сметану, перемешайте.
  3. Просейте муку и разрыхлитесь в миску, замесите тесто.
  4. Раскатайте тесто тонко.
  5. Смажьте форму для выпекания маслом или застелите пергаментной бумагой.
  6. Выложите тесто в форму, разровняйте, чтобы образовались бортики, средней высоты. Накройте пленкой, поставьте в холодильник на 20-30 минут.
  7. Тем временем подготовьте клубнику: промойте, дайте стечь воде – откиньте на сито. Разрежьте крупные ягоды.
  8. В миске приготовьте наполнение на Цветаевский пирог с клубникой. Взбейте яйца с сахаром и ванилью. Добавьте сметану, хорошо перемешайте. Добавьте муку, объедините. На этом этапе можно добавить цитрусовый аромат заливке. Для этого потрите цедру лимона или лайма в количестве, примерно ½ штуки, затем перемешайте.
    Включите духовку разогреваться до 180 градусов.
  9. Достаньте форму с основой для пирога из холодильника.
  10. Выложите кусочки клубники или целые ягоды ровными слоями или в произвольном виде – как больше нравится. Далее с ягодной начинкой можно экспериментировать. Хорошо сочетаются по вкусу кислые ягоды, как вишня или смородина с более сладким абрикосом. Используйте ту, что нравится или комбинацию из 2-3 видов.
  11. Залейте внутри пирог сметанной заливкой, разровняйте, чтобы она равномерно распределилась по всей площади пирога.
  12. Поставьте выпекаться на не менее 50 минут, следите за румянцем корочки и степенью застывания заливки.
  13. Остудите готовый пирог 10 минут в форме, затем раскройте ее, снимите аккуратно боковую часть (проведите ножом для достоверности между основой и формой перед тем, как снять бортик).
  14. Перед подачей остудите полностью на решетке. Так сохранится песочная консистенция дна формы. Затем переложите на блюдо для подачи.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Информационное Агентство 365 дней
Adblock
detector