К новым кулинарным трендам, популярным вариантам завтрака или перекуса можно по праву отнести сэндвич с пастрами. Будучи широко популярным на Западе, он постепенно завоевывает признание в странах постсоветского пространства. Хотя технология приготовления деликатеса известна в наших широтах с древних времен.
Что такое пастрами?
Чтобы понимать, как готовить пресловутый сэндвич, нужно знать, что такое пастрами. Пастрами – это технология консервирования мяса, которую наши предки использовали до появления холодильников. По сути – засолка и пропитка специями в течение длительного времени.
Для приготовления по технологии пастрами используется говяжья грудинка – участок, который берется с конца и ближе к пупку. Эта часть мяса несколько жирнее задней части. Это важно, ведь именно жир дает отличную пропитку в процессе засолки и маринования.
Изначально грудинку засаливают, затем натирают специями и коптят. Это коротко рассказывает о том, что такое пастрами. Качество вкуса готового продукта зависит от того, сколько выдерживали пастрами. Хорош тот, что готовился на протяжении нескольких недель. Если же приготовление от засолки до маринования и копчения исчисляется днями, продукт вряд ли впечатлит богатым вкусом.
И теперь, когда есть понимание о том, что такое пастрами, интересно узнать, как приготовить вкусный сэндвич с пастрами. Какие дополнительные ингредиенты с мясом будут лучше раскрывать его особенность? Как быстро и просто приготовить угощение ресторанного уровня?
Горячий сэндвич с пастрами
Сэндвич с пастрами всегда будет праздником, если приготовлен на природе. Погода отличная? Самое время разжигать угольный гриль и готовить вкусную трапезу под открытым небом.
Подготовьте:
- 900 г приготовленной и тонко нарезанной пастрами из говядины;
- Ломтики полутвердого сыра (Хохланд, Havarti или другой);
- 4-6 маринованных огурцов;
- 8-16 колец тонко нарезанного лука;
- 8-10 ломтиков свежего ржаного хлеба или 4-6 булочек для сэндвичей;
- Горчица крупного помола по вкусу.
Горячий сэндвич с пастрами
Приготовление:
- Разделите мясо на хлеб, используя 110 г для меньшего бутерброда и 230 г для большого. Если используете булочки, разрежьте их горизонтально пополам.
- Добавьте сыр, горчицу, ломтики соленого огурца и лук по вкусу.
- Накройте вторым ломтиком хлеба или верхушкой булки.
- Жарьте сэндвич на гриле, пока он не станет подрумяненным и хрустящим.
- Подавайте в теплом виде.
Сытный сэндвич с пастрами
Сытный сэндвич с пастрами способен надолго избавить от чувства голода. Такой всегда хорошо иметь с собой, собираясь на природу, уместен для перекуса на работе, подарит заряд энергии на целый день в качестве завтрака. Готовится угощение очень быстро. Количество ингредиентов увеличьте кратно порциям.
Подготовьте:
- 1 багет для сендвича;
- 200 г пастрами;
- 1 помидор;
- ½ лука для тонких колец;
- 2-3 ломтика полутвердого сыра;
- 1 небольшой огурец;
- 2-3 листа салата;
- 2 ст. л. соуса для бургера.
Горячий сэндвич с пастрами
Приготовление:
- Разрежьте булочки для сэндвича горизонтально пополам, не дорезая края.
- Нарежьте помидор и огурец кольцами.
- Отделите листья салата.
- Смажьте верх и низ разреза бургерным соусом.
- На нижнюю часть выложите листья салата.
- Сверху выложите ломтики помидора.
- Затем – кольца лука.
- На них – тонкие ломтики пастрами.
- На пастрами выложите кольца огурца, затем – сыр.
- Накройте верх плотно, угощайтесь.
