Пряное и сытное рагу из курицы

Пряное и чуть сладковатое — именно так можно охарактеризовать это блюдо. Его главный секрет — вкуснейший соус из кокосового молока, который сглаживает остроту блюда. Обязательно отварите к нему рис басмати, чтобы ни капли соуса не пропало.

Больше блюд из курицы на www.gastronom.ru

Для приготовления 6-8 порций нужно:

  • 6 куриных окорочков
  • 1 большая красная луковица
  • 1–2 острых перчика чили
  • 2,5 ст. л. порошка карри
  • 800 мл кокосового молока
  • 2 ст. л. сушеного базилика
  • 1/2 ч. л. сушеных хлопьев чили
  • 2 см корня имбиря
  • 8 зубчиков чеснока
  • 1 ст. л. кукурузного крахмала
  • маленький пучок кинзы
  • растительное масло
  • соль, свежемолотый черный перец

Пряное и сытное рагу из курицы

1. С окорочков удалите кожу, посолите и поперчите. Лук очистите и нарежьте четвертинками колец. Острый перец разрежьте пополам, удалите семена, мелко нарежьте.

Пряное и сытное рагу из курицы

2. Разогрейте большую толстостенную кастрюлю или утятницу с растительным маслом. Положите окорочка и обжарьте со всех сторон до румяной корочки. Переложите окорочка на тарелку.

Пряное и сытное рагу из курицы

3. Добавьте лук и перец в кастрюлю, жарьте, помешивая, 5 мин. Затем всыпьте порошок карри и жарьте 1 мин. Влейте кокосовое молоко, добавьте соль, базилик и хлопья чили, перемешайте. Верните в кастрюлю окорочка, накройте крышкой и готовьте на медленном огне 1 ч 30 мин.

Пряное и сытное рагу из курицы

4. Достаньте куриные окорочка и переложите на тарелку. Отделите мясо от костей, разберите на небольшие кусочки.

Пряное и сытное рагу из курицы

5. Очистите имбирь и чеснок и натрите на мелкой терке, добавьте в кастрюлю с соусом. В маленькой мисочке смешайте крахмал и 1 ст. л. холодной воды. Влейте крахмал в кастрюлю и хорошо размешайте.

Пряное и сытное рагу из курицы

6. Верните в кастрюлю куриное мясо, накройте крышкой, доведите до кипения и варите еще 10 мин. Посолите и поперчите. Посыпьте листьями кинзы.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Информационное Агентство 365 дней
Adblock
detector