Я очень часто пеку разнообразную выпечку — пироги, пирожки, беляши, расстегаи, курники и другие вкусняшки.
В нашей семье мою стряпню обожают, она съедается моментально, что меня, естественно, только радует.
Раньше, когда я была моложе, я всегда покупала дрожжевое тесто. Боялась, что у меня оно не получится.
Но с возрастом, я научилась делать шикарное тесто и теперь своей выпечкой могу похвастать (что и делаю).
Я частенько пеку пироги, чтобы угостить своих друзей, знакомых и родственников.
Но, сегодняшняя статья не об этом.
Чтобы выпечка получилась вкусная и пышная, хозяйки знают, что тесто должно подняться, то есть дойти. И даже не один раз, а лучше всего 2 — 3.
На это требуется время. Иногда на то, чтобы тесто поднялось требуется час — полтора.
К счастью, я знаю три способа сократить этот процесс до 15 — 20 минут, а значит, получится побаловать своих домашних выпечкой намного быстрее.
Способ первый. Самый простой
Нужно нагреть в тазу воду или влить в него уже нагретую до 60*С — 70*С воду.
И поставить поверх чашу или кастрюлю, в которой замешено тесто.
Емкость с тестом необходимо накрыть крышкой.
Тесто подойдет уже через 20 — 30 минут.
Способ второй. Самый быстрый
Если Вы можете себе позволить использовать духовку не только для приготовления выпечки, то в теплой духовке тесто поднимается намного быстрее.
Для этого нужно выставить температуру на 50*С — 60*С и поставить в духовой шкаф емкость с тестом.
Через 15 минут тесто должно подойти.
Я обминаю дрожжевое тесто и отправляю в духовку подняться еще раз.
Способ третий. В микроволновке
Этот способ мне подсказала соседка. Сама я им ни разу не пользовалась, но расскажу про него.
В микроволновку нужно поставить стакан с водой и чашку с накрытым в нем тестом.
Мощность микроволновки выставить на режим «размораживание» и включить на 3 минуты.
После того, как микроволновка пропищит о том, что время истекло, тесто не доставать. Пусть постоит внутри при выключенном «аппарате» еще три минуты, а потом снова в режиме «разморозки» еще пять минут.
И последние пять минут при выключенной микроволновке.
Вот такие я знаю способы, которые позволяют дрожжевому тесту подняться гораздо быстрее, чем обычно.
А Вы слышали про эти варианты? Или у Вас есть свой способ, благодаря которому тесто «доходит» гораздо быстрее?
Расскажите про него в комментариях к публикации. Очень интересно.
Приятного аппетита!
