Обычные куриные окорочка могут стать блюдом, которое ничуть не уступит по вкусу шашлыку. Самое приятное, что нам не потребуется ехать на дачу и разжигать мангал: мы все сделаем на кухонной сковороде.
Залог потрясающего вкуса кроется в приготовлении в 2 шага. Сначала мы замаринуем курицу, а потом пожарим ее с добавлением обильного количества лука и закоптим.
Наши ингредиенты для маринада из расчета трех крупных окорочков:
— 2 луковицы
— хмели сунели 2 чайных ложки
— немного винного уксуса
— щепоть сахара
— соль и перец по вкус
Для готовки используем 2 луковицы, а вкус дыма добавим углем и щепой для копчения.
Сначала маринуем. Делаем надрезы на окорочках и обильно посыпаем сухими специями.
Шинкуем лук, добавляем соль, кладем в него курицу и разминаем.
Маринуем по времени 2 часа, но можно оставить и подольше.
Переходим к жарке. Сначала обжариваем окорочка до корочки на сильном огне.
Потом добавляем лук из маринада и перемешиваем с окорочками. Теперь огонь уже убавляем, накрываем крышкой и готовим примерно 30 минут.
Последний штрих — копчение. Нам нужен горячий уголь и щепа.
Кладем в центр фольгу, на нее ставим разогретый уголь, а поверх угля выкладываем щепу. Закрываем крышку и оставляем еще на 10 минут.
В итоге получится курица, ничем не уступающая вкусу шашлыка с мангала.
Тонкости приготовления:
Лук из сковороды можно использовать как гарнир. Он хорош как и сам по себе, так и с дополнением в виде аджики или зелени.
