Всем большой привет! Совсем скоро будем печь куличи, красить яйца и собираться за большим столом, праздновать самый радостный и светлый праздник Пасхи. Сегодня хочу предложить вам один самых удачных рецептов кулича, который получается всегда. Воздушный, мягкий, пористый и очень вкусный, попробуйте приготовить!
РЕЦЕПТ:
Молоко теплое — 200 мл.
Яйца 4 шт.
Дрожжи сухие — 11 гр.
Сахар — 180 гр.
Масло сливочное — 100 гр.
Мука — 500 — 600 гр.
Соль — 0,5 ч.л.
Изюм — 100 гр.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для начала подготовлю опару:
В чаше смешаю молоко теплое 200 мл. (изначально все ингредиенты должны быть комнатной температуры)
Всыпаю сухие дрожжи 11 гр.
Добавляю сахар 1 ст.л. ( из общего количества 180 гр.)
Муку 4 ст.л.
Перемешиваю и отставляю в сторону, чтобы дрожжи начали работать
Изюм 100 гр. заливаю кипятком оставляю на 5 минут
Сливаю воду, отжимаю изюм от лишней жидкости
Обсушиваю бумажным полотенцем
Добавляю 1 ст.л. муки и перемешиваю
Смотрю, если дрожжи подошли (у меня обычно уходит на это 10 минут)
Разбиваю яйца 4 шт.
Добавляю сахар 150 гр.
По желанию можно добавить ванилин, ванильную эссенцию, цедру лимона или апельсина
Добавляю мягкое масло 100 гр.
Всыпаю просеянную муку 500 гр. (всыпайте постепенно, чтобы не забивать тесто мукой)
Тесто получается густым и липким
Начинаю вымешивать тесто примерно 7 минут
Далее добавляю изюм и перемешиваю, чтобы хорошо распределился в тесте
Накрываю полотенцем и оставляю в теплом месте, чтобы тесто увеличилось в 2 раза (у меня ушел 1 час)
По истечении времени руки смазываю растительным маслом
И в каждую форму выкладываю тесто примерно на 2/3
Прикрываю сверху пищевой пленкой и оставляю подниматься еще на 30 минут
Тесто хорошо поднялось
Отправляю в разогретую духовку при 180 градусах на 30 — 40 минут, до сухой лучины
Остывшие куличи смазываю сахарной глазурью и сверху украшаю разноцветной посыпкой..
