Оладьи считаются простым блюдом, в то время как пирожки многих отпугивают по причине сложности. Но эти 2, на первый взгляд, разных блюда можно легко объединить в одном. Оно сочетает в себе только плюсы — готовится так же просто, как привычные оладьи, а на вкус будет как настоящие пирожки с начинкой.
Основой у нас будет тесто на кефире, а для начинки мы смешаем свежий зеленый лук и яйца.
Для теста берем 500 миллилитров кефира, 1 яйцо, чайную ложку соды и половину ложки соли, 1/2 чайной ложки соли, плюс 3-4 стакана муки.
Соединяем ингредиенты в однородную массу. Муку вводим последней, размешивая основу, чтобы избежать комочков. Итоговое тесто должно быть гуще, чем у оладьев, иначе они растекутся по сковороде и не будут пышными.
Начинка пирожков готовится из 5 яиц и хорошего пучка зеленого лука. Яйца отвариваем, лук режем мелко.
Добавляем лук в тесто и перемешиваем. Яйца по готовности чистим, нарезаем как для салата и тоже добавляем в основу.
Осталось наши оладьи пожарить. Здесь процесс ничем не отличается от традиционного.
В итоге у нас получаются вот такие оладьи с начинкой: по виду они почти обычные, но по вкусу больше похожи на пирожки.
Тонкости приготовления:
Подавать такие оладьи можно и на завтрак, и как замену хлебу на обед. Дополнить подачу можно сметаной, она здесь подойдет лучше всего.
