Свекольные котлеты с грецкими орехами.

Давно хотела приготовить свекольные котлеты. Нашла несколько рецептов, но в одном было указано «возьмите 2 свеклы», а сколько это непонятно, в другом добавьте яйцо, а мне нужны постные. В общем это нечто среднее арифметическое из всех рецептов, но компоненты как всегда взвешивала, чтобы записать, если получится хорошо. Мне котлеты очень понравились, так что делюсь.

Ингредиенты очень простые.Ингредиенты очень простые.

Ингредиенты:

  • Свекла отварная — 350 г
  • Лук репчатый — 100 г
  • Чеснок — 10 г
  • Грецкие орехи — 70 г
  • Манная крупа — 60 г
  • Соевый соус — 20 мл.
  • Панировочные сухари — 50 г
  • Растительное масло для жарки — 60 мл.
  • Соль по вкусу, я взяла 1/5 чайной ложки
  • Зелень по желанию – 10 г

Приготовление:

Свеклу отварить и очистить от кожуры. Лук и чеснок очистить. Орехи перебрать, посмотреть чтобы не было осколков и кусочков перегородок.

Нарезать крупными кусочками свеклу и лук. Пропустить, через мясорубку – чередуя свеклу, лук, чеснок, зелень и орехи. Добавить манную крупу, соевый соус и немного соли. Хорошенько перемешать массу ложкой и оставить на 30-40 минут.

Нужно время, чтобы манка набухла.Нужно время, чтобы манка набухла.

Панировочные сухари высыпать ровным слоем на рабочую поверхность. Большой ложкой зачерпнуть фарш и сформировать шарики. Обвалять их в панировочных сухарях. Большим ножом, как лопаткой похлопывая сверху придать форму котлеток.

Свекольные котлеты с грецкими орехами.

Разогреть на среднем огне сковороду, налить на дно немного масла, так чтобы оно слегка покрывало дно и обжарить котлетки с двух сторон по 2-3 минуты.  Выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Свекольные котлеты с грецкими орехами.

Я к ним отварила картофель, добавила салатные листья мангольда, рукколы и свежие огурчики.

Думаю грецкие орехи можно заменить на кешью или фундук, а можно исключить орехи, вместо них добавить немного фасоли или отварного картофеля, чтобы фарш получился более плотный.

Мне понравилось, что котлетки хорошо держат форму и довольно сытные. У меня получилось из этого количества фарша 8 штук.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Информационное Агентство 365 дней
Adblock
detector