Привет всем! сегодня приготовила очень сытный, густой суп с перловкой. Хочу поделится незабываемым вкусным рецептом этого блюда. загляните ко мне на кухню.
А ведь когда-то перловка была главным обеденным блюдом. Некогда популярная крупа, которая считалась царской едой и готовилась исключительно по праздникам, в наши дни используется крайне редко. Перловый суп – очень питательное блюдо, а перловая крупа – полезный и недорогой продукт с большим набором диетических свойств. Попробуйте суп с говядиной и перловкой и включите его в свой рацион здорового питания.
2 куска говядины на кости весом 600-700 г
2,5-3 л воды
2/3 ст. перловой крупы
1 луковица
1 лук-порей
2 моркови
1 сладкий перец
1 стручок перца чили
1 ст. консервированных томатов в собственном соку
2 лавровых листа
4 горошин душистого перца
1 ст. л. растительного масла
Соль, перец
2 зубчика чеснока
2 веточки свежего тимьяна
В кастрюлю влить 3 л воды, положить куски мяса и отварить говядину до готовности. Готовое мясо отделить от кости, нарезать кусочками. Бульон процедить.
Перловую крупу замочить в холодной воде на 2 часа, хорошо промыть и добавить в горячий говяжий бульон вместе с лавровым листом и перцем горошком, варить 20 мин.
Морковь нарезать брусочками, лук и чеснок — мелкими кубиками. Сладкий перец, перец чили, лук-порей нарезать соломкой.
Отдельно на сковороде обжарить на растительном масле лук,чеснок, морковь. Через 5 мин. добавить лук-порей, сладкий и острый перец и жарить ещё 5 мин. Далее добавить консервированные томаты и тушить 5 мин.
Добавить поджарку в суп, приправить солью и перцем по вкусу, добавить кусочки мяса и готовить ещё 10 минут.
Добавить листики тимьяна и снять с плиты. Оставить суп настояться 30 мин. и затем подавать.
Сама готовлю и вам советую. Приятного аппетита!
