Не так давно несколько моих постоянных читателей попросили приготовить что-то постное, но вкусное и рассказать об этом. Среди моих знакомых очень многие соблюдают Пост. Кто-то построже, кто-то с послаблениями. А кто-то считает, что в Пост совсем печаль, потому-что вся пища однообразная, скучная и невкусная.
Бытует мнение, что во время Великого Поста верующие люди чуть ли не голодают. А на самом деле это совершенно не так. Много раз я убеждалась в этом во время поездок по святым местам и монастырям. Монастырская трапеза в дни Великого Поста представляет собой стол с разнообразными блюдами.
Там и постные щи, и разные каши, и большое многообразие выпечки. Все вкусно!
Приготовив этот десерт и угостив постящуюся подружку, услышала кучу слов благодарности, за то, что разнообразила ее меню.
Итак, чтобы приготовить этот простой, но в то же время безумно вкусный десерт, мне понадобились следующие продукты:
Овсяное печенье с изюмом «Посиделкино», 200 граммов (кстати, судя по составу, его можно есть в Пост);
курага 100 граммов;
финики 50 граммов;
грецкие орехи 50 граммов,
3 банана;
2 яблока;
2 столовых ложки сахара;
3 столовых ложки какао-порошка;
агар-агар 5 граммов;
вода 100 мл.
Из яблок нужно сделать пюре. Для этого разрезаю яблоки напополам, очищаю их от семенных коробочек и запекаю при температуре 200 градусов, 20 минут
Когда яблоки запекутся, убираю кожуру и протираю их через сито,
получается вкусное, густое пюре. Пюре убираю в сторонку, оно должно остыть. А тем временем делаю основу для торта.
Курагу, финики без косточек и орехи измельчаю в блендере
Печенье ломаю на мелкие кусочки и тоже перемалываю в крошку
Далее смешиваю молотые сухофрукты с печеньем так, чтобы получилась однородная масса.
Эту массу выкладываю в разъемную форму и утрамбовываю ее при помощи стакана. Бока формы выложила пленкой, чтобы торт было легче вынимать и не деформировать его.
Полученный корж накрываю пленкой и убираю в холодильник.
Теперь приготовлю суфле, которое будет сверху коржа.
Бананы надо мелко нарезать, добавить к ним яблочное пюре, какао, сахар (сахар можно не добавлять, если любите не очень сладкие десерты). Все это перемалываю при помощи погружного блендера.
Чтобы загустить суфле, использую агар-агар, поэтому мой торт могут есть даже вегетарианцы. Воду смешиваю с агар-агаром и на небольшом огне нагреваю, как только вода закипит, дать покипеть минуты 2. Дальше остужаю полученный сироп и добавляю его ко взбитым бананам и яблокам.
Постоянно размешивая миксером фруктовое пюре, тонкой струйкой вливаю агар-агар. Пюре должно немного загустеть. Выливаю его на корж.
Немного разравниваю суфле, накрываю форму пленкой и убираю торт в холодильник. Через 4 часа уже можно будет его пробовать, но я оставляю торт в холоде на всю ночь.
Торт можно посыпать сверху какао-порошком и украсить сухофруктами или шоколадом.
Получается очень вкусно!
