В последнее время я стала с большой осторожностью относиться к жареной пище. Даже супы стараюсь готовить без зажарки. А вы знаете, оказывается можно приготовить блюда таким образом, что и без жарки продуктов конечный результат будет восхитительно вкусным…
Набор продуктов
В сегодняшнем выпуске хочу предложить вам рецепт блюда, которое можно подать и как самостоятельное вместо супа, в то же время, это прекрасная подливка к самым разным кашам, макаронам и овощам. Если и есть какие-то противопоказания относительно специй, то их можно вообще не класть, в таком случае в конце приготовления приправить обед мелко нарезанной свежей зеленью. Подойдет любая, какая больше по вкусу, например укроп, петрушка, сельдерей, зеленый лук и так далее. Говядину можно заменить курятиной или мясом любой другой птицы. А если противопоказаны помидоры, их сок можно и не добавлять, вкус получится несколько иным, но ничуть не хуже. Это блюдо диетическое, поэтому его вполне можно употреблять при любой диете. Плюс ко всему, оно еще и потрясающе вкусное.
Рецепт приготовления
Маленькие (примерно 2,5 х 2,5 см) кусочки говяжьей вырезки заложить в кастрюлю.
Поверх него выложить нарезанный на мельчайшие кубики репчатый лук.
И рубленый чеснок.
Залить холодной водой.
Поставить на большой огонь и дождаться закипания.
Снять пену.
Добавить цветки укропа.
Добавить орегано.
Добавить сванскую соль.
Добавить молотую паприку.
Добавить молотый черный перец.
Убавить огонь до минимального и варить до тех пор, пока весь лук не разварится. В итоге должен получиться тягучий, как кисель, бульон.
Влить томатный 100% сок. Увеличить нагрев до среднего и дать бульону побулькать в течение 15 минут.
Ингредиенты
500 граммов Говяжья вырезка
500 граммов (вес нетто) Лук репчатый
20 граммов (вес нетто) Чеснок
1 чайная ложка Цветки укропа
1 чайная ложка Орегано
1 чайная ложка Сванская соль
1 чайная ложка Молотая паприка
1/4 чайной ложки или по вкусу Черный молотый перец
1,5 литра Вода
1 литр Томатный сок
Еще рецепты диетических блюд
Грузинский суп на мацони
В подсоленной воде отварить рис до готовности. Репчатый лук, нарезанный мелкими кубиками, разложить на сухой сковороде и запечь в духовке при температуре 200°С до золотистого цвета. Переложить лук в кастрюлю, в нее же выложить рис вместе с отваром. На среднем огне довести до активного кипения и снять кастрюлю с огня. Когда будущий суп остынет до температуры чуть теплее комнатной, вмешать в него мацони и мелко нарезанную свежую зелень – укроп и кинзу. Досолить, если соли недостаточно. Тщательно перемешать, чтобы рисовый отвар и мацони превратились в однородную, гладкую массу, похожую на соус. Этот суп можно подавать как в холодном виде, так и в горячем. Если вы захотите его разогреть, это нужно делать при непрерывном помешивании, иначе мацони свернется. Мацони можно заменить кефиром или ряженкой.
Ингредиенты
1 литр Вода
80 граммов Рис
По вкусу Соль
200 граммов (вес нетто) Лук репчатый
1 литр Мацони
Курятина с овощами
Курицу разделать на порционные кусочка и освободить от кожицы. Куски тыквы запечь в духовке при температуре 200°С до мягкого состояния. Проверять нужно деревянной шпажкой – легко входит, значит, тыква готова. Рис отварить в подсоленной воде до почти готовности. Затем откинуть его на сито и промыть холодной проточной водой. В жаровню или кастрюлю с толстым дном выложить куски курицы, поверх нее вяленый чернослив, далее пойдет отварной, промытый рис, а третий слой сделать из запеченной, очищенной от корки, нарезанной на кубики (примерно 2 х 2 см) тыквы. Каждый из слоёв слегка присолить. Закрыть кастрюлю крышкой и на самом маленьком огне потушить блюдо в течение получаса. Отключить нагрев, снять крышку, перемешать содержимое кастрюли, опять закрыть крышкой и дать блюду постоять приблизительно 1 час. А теперь можно подавать к столу!
Ингредиенты
1 кг Курятина
120 граммов (в сыром виде) Рис
800 мл Вода для варки риса
15 граммов либо по вкусу Соль
400 граммов (в сыром виде) Тыква
100 граммов (можно и чуть больше) Чернослив вяленый
Этот Суп рекомендуется при любой диете. Его можно и грудным детям с 8 месячного возраста .
