Это блюдо я могу есть на завтрак, обед и ужин! Самый мой любимый рецепт окрошки — на кефире!
Раньше Я готовила окрошку на кипяченой воде, с добавлением сметаны и майонеза. Тоже очень вкусно, как по мне, но на кефире — быстрее готовить и насыщеннее получается вкус блюда! А вот на квасе и с редисом окрошка, мне совсем не нравится, хотя Я пробовала очень много разнообразных вариантов приготовления.
- Картофель мою и отвариваю в кожуре, до готовности
- Яйца отвариваю вкрутую опуская в кипящую воду, с добавлением 1-2 столовых ложек соли. После чего охлаждаю их в ледяной воде. Таким образом яйца легче очищаются от скорлупы.
- Пока остывают отваренные ингредиенты, мелко нарезаю зеленый лук и укроп
- добавляю к зелени немного соли и хорошо разминаю вилкой, чтобы выделился сок
- очищаю от кожуры огурцы, картофель, яйца и нарезаю средним кубиком.
- Вареную колбасу (иногда заменяю отваренной куриной грудкой) измельчаю так же как и остальные ингредиенты
- Выкладываю все в кастрюлю объемом 4.5 литра
- добавляю немного соли
- заливаю кефиром 2.5 % жирности
- добавляю остуженную кипяченую или минеральную воду
- Тщательно все перемешиваю и подаю к столу
- Если есть необходимость, по вкусу добавляю немного лимонного сока или кислоты, непосредственно в тарелку
—РЕЦЕПТ— (кастрюля 4.5 литра)
- яйца вареные 8-10 шт
- лук зеленый 1 пучок
- картошка вареная 4 шт (средние)
- колбаса вареная 350 г
- огурцы свежие 4-5 шт
- укроп 1 большой пучок
- кефир 2,5% 2 литра
- вода кипячёная холодная 300-500 мл
- соль
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
