Будучи детьми, наверняка многие любили вытаскивать украдкой конфеты «Вишня в шоколаде» или торт «Пьяная вишня». Рецепт с ликером, ромовой пропиткой казался ох, каким интересным. Ведь так хотелось попробовать хоть немного на вкус взрослой жизни. И многим удавалось. Наверняка те воспоминания, которые вызывают приятную улыбку.
Порадуйте уже сегодня родных тортом «Пьяная вишня». Рецепт довольно прост и готовится не трудоемко. Результат превосходит ожидания: сочный, шоколадный, вишневый, с привкусом пьянящего напитка. Да, действительно, он так же хорош, как кажется по описанию, будьте уверены!
Торт «Пьяная вишня»: рецепт для всех желающих
Этот рецепт смогут повторить даже молодые хозяйки. Торт «Пьяная вишня» — хороший выбор десерта, чтобы порадовать мужчину. Приготовить его всегда уместно любимому на День рождения или просто так, чтобы проявить нежные чувства.
Торт «Пьяная вишня»: рецепт для всех желающих
Коржи:
- 4 ст. л. сливочного масла, размягченного до комнатной температуры;
- 2 яйца;
- 1,5 ст. сахара;
- ½ ч. л. ванили;
- 1 ст. теплого молока;
- 1 1/3 ст. муки;
- 3/4 ст. несладкого темного какао-порошка;
- 2,5 ч. л. разрыхлителя;
- 1/8 ч. л. соли.
Начинка:
- 450 г свежей вишни без косточек;
- 1/2 ст. золотого рома (Bacardi Gold или другого);
- 1/4 ст. холодной воды.
Для глазури:
- 260 г сливочного масла комнатной температуры;
- 3 ст. сахарной пудры;
- 450 г сливочного сыра комнатной температуры;
- 4 ст. л. вишнево-ромового сиропа.
Для декора:
- Горсть вишен;
- Шоколад или шоколадная крошка.
Торт «Пьяная вишня»: рецепт для всех желающих
Приготовление:
- Ягоду на торт «Пьяная вишня» рекомендуем подготовить заранее, можно на ночь. Очищенную вишню без косточек разрежьте пополам, сложите в глубокую миску. Залейте вишню ромом, миску накройте, уберите в холодильник настаиваться на несколько часов – сутки.
- Маринованную вишню откиньте на сито, сироп соберите в емкость и сохраните для приготовления глазури.
- Для коржей включите духовку разогреваться, смажьте 2 формы по 20 см в диаметре маслом. Лучше использовать разъемные металлические, в них бисквит лучше поднимается.
- Миксером взбейте 4 столовые ложки мягкого сливочного масла, 1 1/2 стакана сахарного песка, 2 яйца и 1 чайную ложку ванили. Работайте на высокой скорости, пока оно не станет легким и пушистым.
- Смешайте 1 ст. теплого молока до однородной массы.
- Просейте 1 1/3 ст. муки, 3/4 ст. какао, щепотку соли и 2 1/2 ч. л. разрыхлителя. Добавьте просеянную смесь в жидкое тесто до тех пор, пока она не смешается.
- Переложите в подготовленные формы для выпечки и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 30 минут или пока зубочистка не станет чистой.
- Выньте из духовки и, когда пироги достаточно остынут, переложите их на решетку, чтобы они полностью остыли.
- Пока остывают коржи, приготовьте крем. Смешайте мягкое сливочное масло с 3 стаканами сахарной пудры до объединения. Увеличьте скорость до средневысокой и взбивайте, пока смесь не станет бледной и пышной.
- Добавьте сливочный сыр по 1 ст. л. и перемешивайте до однородности. Как только весь сливочный сыр будет смешан, взбейте всю массу еще 1 минуту.
- Добавьте в крем на торт «Пьяная вишня» 4 столовые ложки оставшейся вишневой жидкости по 1 столовой ложке за раз и перемешивайте до однородности (1 мин). Оставьте оставшийся вишневый сироп. Охладите крем до использования.
- Приготовьте пропитку: смешайте воду и оставшийся сироп вишневого рома.
- Для сборки торта разрежьте каждый бисквит пополам по горизонтали на два ровных слоя. Для этого лучше всего подойдет зубчатый нож. Положите один слой разрезанной стороной вверх на подставку для торта.
- Обильно смажьте первый корж торта пропиткой. Используйте примерно 1/3 сиропа.
- Сверху покройте кремом и выложите 1/3 нарезанной вишенки.
- Повторите то же самое со следующими тремя слоями, но не наносите сироп или крем на последний корж.
- Поставьте в холодильник торт на 15-20 минут, чтобы он остыл, затем покройте кремом верх и стороны.
- Украсьте вишнями и тертым шоколадом.
