В последнее время я много и часто готовлю из пекинской капусты. Она мне нравится тем, что на приготовление уходит меньше времени и блюда с ней получаются нежнее, чем с обычной капустой.
Хочу показать, как делаю из пекинской капусты начинку для выпечки. Сегодня у меня рецепт отрывного капустного пирога из маленьких, очень нежных, таящих в руках, слоёных завитушек, который можно приготовить на закуску, для перекуса или просто к чаю.
Все ингредиенты для приготовления есть в конце статьи.
Способ приготовления:
Раз речь идет о пекинской капусте, то и начну с неё. Капусту нужно нарезать обычным способом.
Далее нарезать репчатый лук полукольцами.
И натереть морковь на крупной тёрке.
Подготовленные ингредиенты обжарить на растительном масле на сильном огне до готовности. Посолить и поперчить их можно по вкусу. Жарятся они всего около 5 минут. Готовую начинку нужно остудить.
Далее перейдём к тесту. Я использовала готовое слоёное бездрожжевое тесто. Его нужно разморозить заранее при комнатной температуре. У меня два листа, которые я слегка раскатала, присыпав мукой.
На каждый лист выкладывается по половине начинки. Начинку нужно равномерно распределить, свернуть тесто рулетиком и закрепить край.
Затем нарезать рулеты на кусочки шириной около 5 см.
И выложить их в смазанную растительным маслом форму. Я взяла круглую форму диаметром 28 см со съемным бортиком. Но можно использовать любую, подходящую по размеру. Рулетики нужно выложить на небольшом расстоянии друг от друга, т.к. они будут раздуваться и увеличиваться во время выпечки. Я хотела, чтобы у меня получился так называемый отрывной пирог из завитушек, поэтому уложила их вот так и слегка придавила руками.
После этого нужно смазать их яйцом, желательно не только сверху, но и по бокам.
И поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать завитушки нужно около 45 минут до готовности.
Вот такой капустный пирог из слоёных завитушек получился.
Завитушки нежные и мягкие, легко отрываются друг от друга, как в правильном отрывном пироге, выглядят прекрасно, можно сказать, что практически тают в руках и очень-очень вкусные.
Ингредиенты для формы 28 см (22 шт.):
- Слоёное бездрожжевое тесто — 500 гр
- Пекинская капуста — 400 гр
- Морковь — 150 гр
- Репчатый лук — 100 гр
- Одно яйцо для смазывания
- Растительное масло для жарки
- Соль и перец — по вкусу
