Кисло-сладкая свинина с черносливом

Тушеная свинина с черносливом станет прекрасным дополнением любых крупяных и овощных гарниров. Она готовится довольно быстро, а благодаря оригинальному сочетанию различных вкусов становится настоящим украшением стола! Включить такое блюдо можно в повседневный и праздничный рацион. Свинина с черносливом готовится довольно быстро. При этом блюдо получается доступным по цене. Поэтому его можно подавать к столу довольно часто.

Дополнить мясо с черносливом следует кисло-сладким соусом. В результате у нас получится полноценное второе блюдо с подливкой. Поэтому гарниры лучше брать сыпучие, которые будут впитывать соус. Отлично подойдут различные виды макаронных изделий, булгур, гречка, картофельное пюре, рис.

Для приготовления блюда нам потребуется свежий кусок мяса. Лучше использовать нежирную свинину. Например, шею, лопатку, вырезку, окорок. Избытки жира следует срезать острым ножом. Нам потребуется только мякоть. Мясо не требуется мариновать. Но если хочется приготовить свинину, которая будет «таять» во рту, то ее можно замариновать в луковом маринаде. В этом случае подготовленные куски свинины сбрызгиваются луковым соком и перекладываются кольцами лука. Свинина выдерживается не менее 4-8 часов в холодильнике. А после этого готова к использованию.

Тушеная свинина быстро переваривается. Она помогает снижать кислотность в желудке, улучшает качество и продолжительность сна, стимулирует работу нервных окончаний. Огромную пользу для организма несет чернослив, который содержит целый кладезь витаминов и минералов, укрепляющих иммунитет. Чернослив способствует мягкому опорожнению кишечника, помогает избавиться от шлаков и токсинов.

Ингредиенты:

Мякоть свинины – 700 г;
Репчатый лук – 1 головка;
Чернослив – 150 г;
Томатный сок – 200 мл;
Растительное масло – 3 ст.л.;
Соль, черный перец, душистый перец, хмели-сунели – по вкусу.

Кисло-сладкая свинина с черносливом

Способ приготовления:

Чернослив заливаем холодной водой и выдерживаем 15-20 минут. После этого его необходимо тщательно промыть под струей проточной воды и залить кипятком. Через 10 минут плоды наполнятся влагой и станут мягкими и сочными;
Свинину промываем, просушиваем бумажным полотенцем, очищаем от пленок, жил, крупных кусков жира, нарезаем кубиками, чуть меньшими, чем на шашлык, то есть примерно по 3 см;
В сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем в нем свинину на сильном огне. Нам важно, чтобы кусочки покрылись золотистой корочкой, которая запечатает все соки!
Как только свинина поджарилась, отправляем к ней лук, нарезанный полукольцами или кубиками. Вариант нарезки лука зависит от личных предпочтений. Обжариваем лук до золотистости;
Вливаем в сковороду томатный сок. Если нет сока, то можно измельчить консервированные помидоры. В летний сезон можно использовать свежие томаты, которые очищаются от кожицы и пюрируются. Если масса получается довольно густой, то ее разводят до нужной консистенции обычной водой. Тушим массу около 5-7 минут;
Добавляем в сковороду чернослив. Его можно класть целиком или разрезать на 2 части;
Вводим приготовленные специи. Сковороду накрываем крышкой, тушим содержимое на слабом огне около 1 часа. Периодически посматриваем за блюдом. Если в нем недостаточно жидкости, то добавляем кипяченую воду;
Через час наша свинина станет невероятно нежной. Останется дополнить ее любым гарниром и подать к столу!